PVE a écrit :Les ouvrages de Wheeler sont quand-même édités par CAMRA Books, c'est quand-même une contribution au brassage amateur.
Oui, c'est une contribution, que je souligne d'ailleurs aussi.
Ses livres étaient édités. Les dernières éditions des bouquins de Wheeler remontent à 1997-98, et CAMRA Books ne les a plus en stock. J'en sais quelque chose, j'ai cherché à me les procurer cet été au GBBF, en étant au sein du staff avec un réseau personnel pas mal développé.
De plus, la série Homebrew Classics de Protz et la Pensée a été arrêtée au deuxième volume en 2003, ces deux volumes sont en liquidation chez l'éditeur, et il n'y a rien eu d'autre dans le domaine du brassage amateur depuis.
PVE a écrit :Je n'avais retenu que cet aspect de l'action de la CAMRA parce que c'est celui qui nous touche de près, mais tu as raison de signaler que l'essentiel de son activité a été de militer en faveur de la qualité de la bière dans les pubs.
Non, c'est pas ça.
L'essentiel de l'action de la CAMRA a été et est toujours de défendre et de promouvoir la cask ale / real ale au Royaume-Uni. La promotion de la qualité de la bière dans les pubs n'est qu'une facette, un des nombreux moyens vers ce but.
(Rencontrant trois fois par an depuis 1998 des membres de l'exécutif de la CAMRA pour des discussions de fond au niveau international, j'ai une petite idée de ce qui s'y trame et de ce pour quoi ils se battent, merci.)
PVE a écrit :Tu cites le Durden Park beer circle, c'est une institution qui produit certes des élites, mais est une gentry très fermée, le nombre de membres est limité.
T'es bien sûr de ce que tu avances ?
J'en connais au moins un sur ce forum qui les a contacté pour des éclaircissements par rapport à une recette publiée sur leur site web et a eu droit à une réponse rapide, affable, complète et pertinente.
PVE a écrit :Je possède une édition ancienne de son fascicule de recette : difficile à appliquer à cause d'ingrédients introuvables et brassages pratiquement avec extraits de malts.
Oui, telles quelles, ces anciennes recettes sont difficilement applicables, mais tout le but de l'affaire est de trouver des moyens de produire des bières au plus près avec des ingrédients modernes. L'édition dudit fascicule dont je dispose, la troisième, contient justement des indications dans l'introduction quant aux substitutions et adaptaions.
PVE a écrit :Quant-au brassage amateur en Angleterre je maintiens.
A la fin des années 70, on trouvait beaucoup de boutiques qui proposaient des ingrédients. (...)
J'y suis retourné 15 ans après, plus rien.
Les boutiques ont fermé les unes après les autres, Boots a délaissé le rayon.
C'est postérieur à la sortie des dernière éditions des bouquins de Wheeler, l'abandon du brassage amateur par Boots, toute fin des années 90, début du siècle.
Les raisons du déclin sont une détente au niveau de la législation sur l'alcool, une libéralisation progressive des heures d'ouverture des pubs, l'apparition massive de bières pas chères en supermarché...
Parce que faut pas se mentir, si une marge aussi large de la population brassait en amateur, c'était pour avoir de l'alcool pas cher, sans grande préoccupation de qualité.
Motivation a priori différente des brasseurs amateurs de nos jours, moins nombreux, mais généralement plus pointus...
PVE a écrit :Alors quand Wheeler dit avoir oeuvré pour le renouveau du brassage maison, je le crois.
Oui, il a oeuvré pour, et c'est indéniable. Mais le déclin du brassage amateur en Grande-Bretagne est tout de même bel et bien là. Les brasseura mateurs des années 80 ont pourl'essentiel soit laissé tomber, soit sont passés pro.
Excuse, mais ton message d'origine, si tu prends la peine de le relire attribuait clairement le renouveau du brassage amateur en Grande-Bretagne à la CAMRA, pas à Wheeler.
Lequel a semble-t-il entretemps posé les plaques côté homebrewing. Dommage.
A+
Laurent
Toutes les opinions se valent, mais certaines ont un budget marketing annuel de 100 millions d'Euros derrière elles. (Tim Webb)
