Epices, herbes et fruits ⇒ chanvre a la place du houblon?

[manumousse]

salut a tous
avez vous deja essayé de remplacer le houblon par du chanvre? il parait que certains brasseurs utilisent encore cette technique. si oui, quels avantages a votre avis?

[xavier 07]

Plutot que de remplacer,je te conseille d'en ajouter en Aromatique et donc de baisser le houblon à ce moment, pis selon tes gouts augmenter ou baisser la dose.
Niveau gout cela va dependre énormement de la fraicheur de tes plants,s'ils sont fraichement récoltés ou sec et comment ils sont conservés
Bonnes expériences

[grammstein]

moi je te conseil plutot d'en mettre (aussi) des le début de l'ébullition, car ces acides là ne se dégrade pas comme les acides alpha...et autant en extraire le plus possible.
Niveau gout assez déçu, meme en laissant le laissant dans le fermenteur,
enfin j'ai jamais essayé mais c'est ce qu'on m'a dit

[boris]

J'ai deja goutté des bières autrichiennes au chanvre.
Ca avait un fort gout de chanvre, quelle surprise !

J'ai pas aimé. J'en ai encore 2 de ces autrichiennes et j'ai aussi des mandrin au chanvre que j'ai pas encore goutté.

Boris

ps : Si tu passe à la Toussaint on en gouttera une Xav07 !

[xavier 07]

Avec plaisir, logiquement ça tiens toujours,j'amènerai dans ce cas une chanvre du Pilat,pour comparer (on a pas des métiers faciles )

[Gwenaël]

Salut,

je suis en train de développer une recette à base de chanvre agricole. C'est pas facile car la force aromatique n'est pas bien puissante par rapport... heu... au houblon, par exemple.

Je pensais tout miser sur une aromatisation à crue, mais ce n'est pas suffisant et pis ça a moisi en surface...

La bière était quand même saine mais sans obtenir un profil résineux comme avec certain houblon, j'ai plutôt obtenu un vague goût herbacé (pas de commentaire svp) provenant sans doute de la chlorophile de la plante.

Je crois qu'actuellement, seul les suisses peuvent faire de bonnes bières au chanvre grâce à une plus grande liberté quant aux variétés plus puissantes disponibles légalement.

Prochain test : chanvre en chaudière + chanvre à cru.

A+

Gwen

[bernie]

salut
il est clair qu'il vaut mieux utilisé du chanvre avec un THC élevé
a+

[moino007]

,j'amènerai dans ce cas une chanvre du Pilat,pour comparer (on a pas des métiers faciles )

Moi, j'aime pas la chanvre du pilat. J'aime pas trop ses bières en fait, même si le gars est très sympa, qu'il m'a prété du matos de sous-tirage gratos et que son frère habite à côté de chez moi...
Mais on me demande pas vraiment mon avis...alors,je

[Gwenaël]

si oui, quels avantages a votre avis?

Principalement pour s'encanailler en utilisant du chanvre et jouer l'amalgame entre la plante agricole légale et la récréative illégale.
Après faut voir ce qu'on peut obtenir niveau saveur mais personnellement je ne connais rien de mieux que le résineux du Bramling Cross ou une dose massive de Saaz.

Je vous gouterez si mes essais sont concluants.

A+

Gwen

[xavier 07]

Moi, j'aime pas la chanvre du pilat.

Moi non plus,ça empeche pas de comparer