L'ébullition ⇒ Meme densité avant et après ébullition

[Vince de la BDH]

As-tu constaté une perte de volume après ton ébullition ? Ebu vigoureuse ?
Je cherche, je cherche...
++

[Gribz]

J'ai perdu un peu moins de 4l

Je me creuse la tête depuis hier aussi

[Vince de la BDH]

Une erreur de mesure ?
T'avais quel volume en prė ébu ?

[Jinac]

Ben erreur de mesure ou échantillon mal prélevé (stratification etc...) ya pas 36 solutions...

[chllu]

Tu dis que tu soutires par le robinet du fond. Est-ce que tu mélanges bien avant de soutirer ? Car ça pourrait être ta mesure pré-ébu qui est fausse. Si tu filtres ton moût puis que tu rinces, tu te retrouves avec du moût plus concentré (pas dilué par le rinçage) en bas. J'ai déjà eu le problème inverse, en prélevant par le haut. Je trouvais des valeurs super basses puis après un bon coup de fourquet, c'était bon.
Bon si c'est ça le problème, ça veut aussi dire que tu as un soucis de rendement sur ce brassin...

[Gribz]

Je n'ai pas mélangé..sur la prise de mesure en elle-même, je suis sur quelle est bonne. Mais ya un soucis de rendement c'est sur. J'ai déjà des pistes avec mon profil brewmonk sur brewfather que j'ai pas forcément très bien rempli..(1ère fois que j'utilisais brewfather)

[one-r]

le rendement et le profil ce sont des choses, mais une densité pré-ébu et post ébu qui sont les mêmes malgré 1h d'ébu..
Avec un réfracto l'échantillon est très petit et peut ne pas forcément être présentatif. Genre la goutte de pré ébu qui reste dans le robinet, et dont la densité n'a pas bougé après l'ébu..
La prochaine fois tente avec un densimètre?

[chllu]

Je n'ai pas mélangé..sur la prise de mesure en elle-même, je suis sur quelle est bonne.

Je ne voulais pas dire que ta mesure étais fausse dans le sens ou tu aurais mal lu la mesure. Mais comme dit one-r, peut-être que ta mesure n'est pas représentative de tout ton moût.
Je parierait là-dessus. Un moût pré-ébu plus dense en fond de cuve (filtration) qu'en surface (rinçage) --> tu prélèves au robinet en fond de cuve, sans homogénéiser, donc tu surestimes ta densité pré-ébu.
Reste à comprendre pourquoi ton rendement était plus faible qu'attendu... Il me semble que tu débutes, peut-être que c'est juste une histoire de prise en main du matos et du process

[Gribz]

Merci à tous pour vos conseils

[Jinac]

Perso pour le suivi en cours de brassage c'est réfracto, puis pour la DI "finale" une fois dans le fermenteur je trempe un densimètre désinfecté dans le mout refroidis, ça reste le plus fiable.
Et quasi toujours le réfracto et le densi sont d'accord