Avertissement : Ce site n'est pas un encouragement à la consommation d'alcool mais un forum de discussion sur la pratique du brassage amateur de la bière par des adultes, pour leur consommation personnelle et celle de leurs proches et ce sans qu'il en soit fait aucun commerce. Votre participation à ce forum ainsi que la consultation de son contenu sont soumises à votre acceptation des conditions générales telles que présentées dans la rubrique FAQ. En restant sur ce site, vous confirmez notamment avoir l'âge légal pour consommer de la bière et surtout tenter de fabriquer de la bière pour votre consommation personnelle, et ce, en conformité avec la législation telle qu'établie dans le pays depuis lequel vous consultez ce site. Vous pouvez à tout moment quitter ce forum si vous ne souhaitez pas ou ne pouvez pas vous conformer à ces conditions, en cliquant sur le lien suivant : quitter
Bloqueur de publicités détecté : Notre site Web est conçu pour afficher des publicités en ligne aux visiteurs. Merci de considérer l’importance de l’affichage des publicités sur notre site Web en désactivant votre logiciel antipublicitaire sur notre forum.
Décrivez ici et ouvrez le débat sur vos brassins, vos méthodes, vos résultats...
Règles du forum
Chers membres, merci de prendre connaissance et respecter les quelques règles de bon sens suivantes avant de poster votre message :
Vous assurer que vous postez dans la bonne rubrique
Vérifier qu'il n’existe pas déjà une réponse à votre question ou un sujet identique
Prendre conscience que vos propos n’engagent que vous et que vous devrez en assumer la paternité
Vérifier les sources des informations que vous diffusez, en vous assurant le cas échéant de respecter les droits d’auteur qui peuvent être liés aux informations, images ou documents cités
Prendre soin de respecter vos interlocuteurs et bannir les insultes et autres propos diffamatoires ou dégradants
Vous assurer de rester autant que faire se peut dans le sujet exposé
Prendre le temps de vérifier l’orthographe et la grammaire de votre message
Merci par avance de votre contribution à préserver le bon esprit de ce forum.
J'ai brassé il y a quelques semaines une sorte d'IPA... Et j'ai eu un petit problème au moment de l'ensemencement. Il ne me restait plus que de la levure d'hydromel. J'ai mis le brassin une nuit au frigo et j'ai été voir le lendemain une microbrasserie du coin pour me dépanner un peu de levure. Quinze jours plus tard DH. Et aujourd'hui :
ça m'est arrivé une fois un truc comme ça : une infection après le DH (si j'ai bien tout suivi)
J'avais délicatement viré le dépot et c'était buvable, je me rapelle plus bien mais de mémoire elle était assez moyenne, un peu comme s'il y avait pas eu de DH...
Bref :
-Si ça sent bon : goute
-Si c'est pas mauvais : embouteille
Aprés ça sera surement pas ta meilleure bière
Pour le DH depuis :
-Pschit alcool sur le hop tube avant toute manipulation
-Pschit alcool sur les mains
-Introduction du houblon en entre ouvrant le sceau, le minimum possible
Pas sur que ce soit une infection lors du DH : sac , leste et ficelle ébouillanté... Après ça peut venir du houblon !
J'ai enlevé la pellicule sur le dessus et j'ai gouté : aucun gout bizarre.
ça ressemble à de la moisissure, pas à une bactérie acétique ou lactique, je doute que ta df bouge. Mais par contre suis pas certain que ce soit recommandé de la boire… désolé
Mes brassins avec Brett ressemblent beaucoup à ça.
D'accord avec neo64, si c'est bon embouteilles et bois ça rapidement ! Pour éviter les gush et explosions. Si c'est bien des Brett, la densité va descendre très lentement pour avoisiner 1,000
Si tu aimes les bières funky, tu peux aussi attendre qq mois pour voir comment ça évolue, ça peut devenir très bon, ou très mauvais...
Quel est le risque au pire en buvant une bière infectée ?
Sinon pour les brett, elles continuent à bosser même après la mise en bouteille ? Donc production de gaz et baisse de la densité, c'est bien ça ? Si je ne constate pas dans un mois ou deux de sur-carbonatation, c'est que ce n'était pas des brett, correct ?
