En ces temps de confinement à la maison, j'ai le temps de brasser un peu.
Je vous expliques mon idée car, comme vous le savez les livraisons sont compliquées en ce moment, donc je doit faire avec ce qu'il me reste.
J'ai à ma disposition :
-6 KG de PALE 8 EBC
-SIMCOE 250g
-MOSAIC 250g
-TAIHEKE 250g
-S-04 ( direct sortie d'un fermenteur d'une brasserie à côté de chez moi )
J'ai dans l'idée de brasser une AIPA ( J'sais pas si j'ai bon dans le "style" mais je vais expliquer ce que je recherche )
je voudrais un bière avec du corps, une amertume légère, un fort aromatique et un ABV assez élevé, genre 6.5%
Je suis parti la dessus :
AIPA UPGRADE
6.6% / 15.5 °P
All Grain
BIAB (No sparge)
70% efficiency
Batch Volume: 23 L
Boil Time: 60 min
Mash Water: 30.98 L
Total Water: 30.98 L
Boil Volume: 26.48 L
Pre-Boil Gravity: 1.052
Vitals
Original Gravity: 1.063
Final Gravity: 1.013
IBU (Tinseth): 45
Color: 13.6 EBC
Mash
Temperature — 67 °C — 60 min
Malts (6 kg)
6 kg (93.8%) — Castle Malting Chateau Pale Ale — Grain — 8.5 EBC
Other (400 g)
400 g (6.3%) — Sugar, Table (Sucrose) — Sugar — 2 EBC
Hops (340 g)
20 g (26 IBU) — Mosaic 12.25% — Boil — 60 min
20 g (9 IBU) — Mosaic 12.25% — Boil — 10 min
20 g (10 IBU) — Simcoe 13% — Boil — 10 min
30 g — Mosaic 12.25% — Aroma — 0 min hopstand
30 g — Simcoe 13% — Aroma — 0 min hopstand
100 g — taiheke 7% — Dry Hop — day 12
60 g — Mosaic 12.25% — Dry Hop — day 12
60 g — Simcoe 13% — Dry Hop — day 12
Yeast
2.2 pkg — Fermentis S-04 SafAle English Ale
Fermentation
Primary — 20 °C — 14 days
Carbonation: 2.4 CO2-vol
J'attends vos critiques et avis
Merci d'avance,
