Les levures ⇒ FM51, Oakengate du coyote pour Gratzer
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Jinac
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Re: FM51, Oakengate du coyote pour Gratzer
ces chiffres me paraissent étranges...2250€ net/mois en moyenne en France ça me parait énorme (par rapport à la réalité pas par rapport à ce que chacun mériterait qui est un autre débat philosiophique)
"Patron, 6 bières "
"Des pressions ?"
"Non non, alcoolisme..."
Beerxcell(V2.1) =>https://www.brassageamateur.com/wiki/Beerxcel_V2
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Re: FM51, Oakengate du coyote pour Gratzer
Ce qui m'importait était plus de montrer la différence avec une même source que la valeur absolue.
Mais cette valeur semble concordante avec d'autres sources. Fais une recherche, tu verras !
Edit : attention, il s'agit du salaire moyen. Le salaire médian est quant à lui plus bas (aux alentours de 1850€).
Mais cette valeur semble concordante avec d'autres sources. Fais une recherche, tu verras !
Edit : attention, il s'agit du salaire moyen. Le salaire médian est quant à lui plus bas (aux alentours de 1850€).
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bellebouche
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Re: FM51, Oakengate du coyote pour Gratzer
Petit monde! Je viens d'en faire un, j'ai tapé le fût hier.
J'ai fumé mon propre malt, j'ai été vraiment surpris de l'équilibre et des qualités du malt fumé au chêne. J'ai utilisé Opal pour le houblon et une souche de levure Kolsch. Le profil de l'eau est essentiel au succès.
J'ai suivi le processus de mash en 5 étapes - avait un moût très trouble - mais la clarté a été très bonne. Cette bière n'a que 28 jours ...
J'ai fait beaucoup de recherches - je les partagerai tout le week-end.
J'ai fumé mon propre malt, j'ai été vraiment surpris de l'équilibre et des qualités du malt fumé au chêne. J'ai utilisé Opal pour le houblon et une souche de levure Kolsch. Le profil de l'eau est essentiel au succès.
J'ai suivi le processus de mash en 5 étapes - avait un moût très trouble - mais la clarté a été très bonne. Cette bière n'a que 28 jours ...
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timoon
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Re: FM51, Oakengate du coyote pour Gratzer
Tu avais quoi comme profil ? Parce que pour une fois je n'ai pas touché mon eau à part un peu d'acide lactique à l'empâtage, je voulais faire simple, en laissant mon rapport Sulafte/chlore sur le côté très amer. Mais je suis un peu sceptique sur l'autre côté de mon eau, j'ai peur que ce soit la cause d'un gros trouble... On verra bien.bellebouche a écrit :. Le profil de l'eau est essentiel au succès.
La prochaine étape est de fumer mon malt, mais je n'ai pas du tout le matos, et si je fais ça dans le four ça va barder à la maison !
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Jinac
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Re: FM51, Oakengate du coyote pour Gratzer
et voila, un drogué de plustimoon a écrit :La prochaine étape est de fumer mon malt
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bellebouche
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Re: FM51, Oakengate du coyote pour Gratzer
C'est intéressant, une faible teneur en calcium doit être suspectée d'une mauvaise clarté du moût, d'une mauvaise cassure des protéines et d'une mauvaise floculation des levures. Partagez votre profil d'eau!timoon a écrit : Mais je suis un peu sceptique sur l'autre côté de mon eau, j'ai peur que ce soit la cause d'un gros trouble... On verra bien.
ha ha!timoon a écrit : La prochaine étape est de fumer mon malt, mais je n'ai pas du tout le matos, et si je fais ça dans le four ça va barder à la maison !
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Re: FM51, Oakengate du coyote pour Gratzer
ça devrait aller, non ? Le calcium est un peu faible, c'est vrai...timoon a écrit :Et mon profil d'eau : Ca 44, Mg 6, Na 6.8, SO4 47, Cl 10, HCO3 109 ppm.
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Nezahualcoyotl
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Re: FM51, Oakengate
Oh! oh!! cela sent le Guy de Gueux là dedans!timoon a écrit :Ouai c'est sympa ! j'ai découvert ça quand un gars dans un bar à Lyon m'a fait boire un gratzer, "dry-hoppé" avec de l'ail des ours. J'avais l'impression de boire un saucisson à l'ail, tout en légèreté, c'était particulier, très particulier même, mais super bon.
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Re: FM51, Oakengate
Je crois que c'est ça oui ! ça fait quelques temps, je dois avouer avoir oublié sons prénom, honte à moi... Mais si tu penses au Darts Club, c'est bien lui. Grosse grosse dégustation, cette soirée...Nezahualcoyotl a écrit :Oh! oh!! cela sent le Guy de Gueux là dedans!
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bellebouche
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Re: FM51, Oakengate du coyote pour Gratzer
Oui, c'est votre problème - votre suspicion est correcte.timoon a écrit :ça devrait aller, non ? Le calcium est un peu faible, c'est vrai...timoon a écrit :Et mon profil d'eau : Ca 44, Mg 6, Na 6.8, SO4 47, Cl 10, HCO3 109 ppm.
Un changement très mineur dans votre chimie vous aidera dans de nombreux aspects de votre brassage.
À titre de comparaison, voici les données sur l'eau pour les deux puits qui puisent dans l'aquifère de Grodziskie.
Je suis en retard pour écrire mes articles et mes recherches sur cette bière - quelque chose est arrivé le week-end. Je vais essayer de le faire dans les prochains jours ... c'est devenu gros alors je vais le diviser en quelques parties!