Recettes ⇒ Recette pour bière de printemps

[Vince de la BDH]

L'ibu ne mesure que l'amertume par l'aromaticité (il n'y a pas de "mesure" pour cela ). 30-35 ibu, ça me semble correct pour ce que tu veux faire.
Allez hop, je te suggère un peu de lecture : http://univers-biere.net/pratique.php si ce n'est déjà fait. Ce site regroupe les connaissances de base pour bien commencer dans le brassage.
(Sans vouloir passer pour le moralisateur de service, bien sûr)
++

[Tonio54]

https://www.littlebock.fr/recettes-bieres/11429/editer

Voici la recette modifier

[Tonio54]

Merci beaucoup Vince, je navigue entre plusieurs site tout les soirs depuis plusieurs jours à la recherche de savoir pour justement essayé de créer une bière qui me convienne mais bon difficile vu que je ne connais pas les produit donc j'essaie et du coup votre aide est super encore merci, univers bière est plutôt complet mais étant novice j'ai un peu de mal à comprendre lol

[Vince de la BDH]

Yep,
Lire beaucoup est une excellente démarche. Il faut un peu de temps pour assimiler tous les fondamentaux mais si tu mets ça en pratique également, ça ira vite.
Par contre, je n'ai plus accès à ta recette modifiée...
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[Tonio54]

Tu as pu regarder ma recette modifier ?

[Vince de la BDH]

Salut,
Ben non, comme dit dans mon précédent message, je n'ai pas l'accès.
Je n'ai pas de compte littlebock et le site me demande une connection. Ce serait pas l'histoire de ton paramétrage public/privé ?
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[Tonio54]

Bizarre pourtant je suis en profil public

https://www.littlebock.fr/recettes-bier ... re-de-mars

[Vince de la BDH]

Hello !
C'est bon, j'ai l'accès.
Alors, pour commencer en douceur (premier brassin en tout grains, c'est ça ?), ça me semble plus tôt pas mal.
Je pense que tu peux encore diminuer le cararuby à 500 g (et monter le pils à 4 kg du coup).
C'est bien sur les houblons.
Une autre suggestion (car je suis pas fan de la T58, c'est mon avis personnel), tu peux aussi utiliser une levure saison (plus atténuante et utilisable sur le type de bière que tu essaies de faire). Comme celle-ci par ex : https://www.saveur-biere.com/fr/levures ... 9-10g.html

Sinon, c'est quoi ton process de brassage ?

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Edit : tu peux empater un peu plus haut aussi pour plus de rondeur, genre 67-68°C

Edit2 : j'oubliais, la M29 fermente à un peu plus haute température (26-32°C idéalement).
Plus facile à utiliser à T ambiante, il y a ça aussi : https://www.saveur-biere.com/fr/levures ... n-11g.html

[Tonio54]

Ok merci oui en tout grain, mais en réduisant le cara encore plus j'aurai toujours de la rondeur ? ok je vais voir pour une autre levure avec fermentation a température ambiante, vous faite comment pour sélectionné les levures ?

[Tonio54]

Et technique avec brew bag en mono palier avec chauffage direct car les autres techniques ne sont pas encore maîtrisé