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J'essaie de fermenter de l'alcool avec le goût le plus neutre possible. Le but final est d'avoir une base alcoolisée neutre à mélanger avec des arômes naturels.
J'ai expérimenté avec de la Turbo Yeast, de l'eau déminéralisée et du sucre blanc (betterave). J'obtient un brassin à 15% que je dilue ensuite pour atteindre 5%
Le résultat que j'obtient a un goût et une odeur prononcés, qui ressemble à du mauvais vin blanc.
J'essaie d'améliorer la qualité et d'enlever ce goût assez peu désirable.
Que me conseillez-vous de faire?
J'ai cru comprendre qu'une filtration au charbon actif peut aider à diminuer le goût.
Est-ce que je devrais changer de levure? de matière première? de méthode de fermentation?
Alors un petit tour dans la section présentation serait bienvenu.
A part ça, tu fermentes de l'eau sucrée pour produite un peu d'alcool ?
T'aurais pas meilleur marché d'acheter une bouteille de vodka premier prix et de diluer ?
