Salut à tous,
J'ai fait une connerie hier, j'ai mis en fût après un coldcrash (jusque là ça va) mais pour faire remonter la température j'ai mis le fermenteur à côté d'un radiateur. Le problème c'est que je l'ai oublié là toute la nuit et quand je suis venu voir le travail, le fût était vraiment très très chaud, j'en ne saurai pas vous dire à combien exactement mais genre suffisamment pour se sentir très con. A part le fait que les levures ont dû mourir, à quoi dois-je m'attendre avec ce fût ? Est-ce que je peux y mettre de la levure de referementation pour corriger le tir ?
Je précise que c'est un fût de bière blanche, plutôt sur l'aromatique avec du cascade et citra, j'ai re sucré dans le fût à 2,5g.
Merci de votre aide !
Brassins et expériences ⇒ Refermentation en fût beaucoup trop haute
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Boudy
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Jinac
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Re: Refermentation en fût beaucoup trop haute
Ben si c'est en fut c'est pas trop compliqué, attend une semaine et prends une pression tu verras bien
En fut y'a pas trop de soucis à se faire amha
Et si t'as pas de pression oui une levure de refermentation et roule
En fut y'a pas trop de soucis à se faire amha
Et si t'as pas de pression oui une levure de refermentation et roule
"Patron, 6 bières "
"Des pressions ?"
"Non non, alcoolisme..."
Beerxcell(V2.1) =>https://www.brassageamateur.com/wiki/Beerxcel_V2
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Boudy
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Re: Refermentation en fût beaucoup trop haute
Le deuxième problème c'est que j'ai fait une mise en fût très tardive, j'ai une semaine de refermentation parce que c'est pour un mariage familial samedi prochain, je ne vais pas avoir le temps d'attendre une semaine pour vérifier 
Je pense que je vais mettre un peu de levure de refermentation pour être sûr
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Jinac
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Re: Refermentation en fût beaucoup trop haute
euh... vraiment pas sûr que ce soit refermenté en une semaine...
Si c'est en fut pourquoi pas une carbo forcée ?
Si c'est en fut pourquoi pas une carbo forcée ?
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Boudy
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Re: Refermentation en fût beaucoup trop haute
Parce que j'ai pas ce qu'il faut, j'ai juste le fût. La tireuse et tout le bazar on le prend à un loueur de tireuse pas loin parce que je ne fournis qu'un fût sur l'ensemble (5 ou 6)
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juju31
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Re: Refermentation en fût beaucoup trop haute
Tu aurais pu faire une carbo forcée le jour J avec le matos de prêt
tu peux encore le faire mais avec le risque d'avoir une bière sucrée, de toute façon c'est fait.
2.5g/L ca n'est pas énorme en soit, mais de la levure fraiche si peu de temps avant service, ca risque de faire une sacrée soupe, c'est limite pas alimentaire.
Je serai toi je laisse comme ca et commande au commercial un fut en plus au cas ou...
tu peux encore le faire mais avec le risque d'avoir une bière sucrée, de toute façon c'est fait.
2.5g/L ca n'est pas énorme en soit, mais de la levure fraiche si peu de temps avant service, ca risque de faire une sacrée soupe, c'est limite pas alimentaire.
Je serai toi je laisse comme ca et commande au commercial un fut en plus au cas ou...
RAS
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Boudy
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Re: Refermentation en fût beaucoup trop haute
Je vais faire un test à J-1 et on verra bien, après 2,5g beaucoup de personne m'ont conseillé cette dose, certes une semaine c'est un peu court mais je pense que ça fera l'affaire.
Pour la commande d'un fût en plus c'est déjà fait hahaha
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