Ce que je voulais dire c'est qu'après coagulation, centrifugation.
Parfois je racle les bords de cuve d'ébul.
Le brassage tout grains ⇒ L'écume et vous
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63lolo
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Vivien
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- Localisation : 33480 Sainte Hélène
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Re: L'écume et vous
Bonjour les Brassams,
Je déterre légèrement un post
Je voulais savoir si depuis 2007 il y avais eu des avancées sur le "j'écumes ou j'écumes pas". J'ai pas trouvé ce que je voulais avec la fonction recherche...
Perso, je me dis que c'est inutile :
- Au bout d'un moment tout tombe au fond
- Une partie du houblons ( en pellet) se retrouve généralement dans l'écume, et j'aime pas le gâchis.
du coup je le fait pas, mais si le faire permet de faire une meilleure bière, je suis preneur.
Si vous avez des avis, je serais intéressé.
Je déterre légèrement un post
Je voulais savoir si depuis 2007 il y avais eu des avancées sur le "j'écumes ou j'écumes pas". J'ai pas trouvé ce que je voulais avec la fonction recherche...
Perso, je me dis que c'est inutile :
- Au bout d'un moment tout tombe au fond
- Une partie du houblons ( en pellet) se retrouve généralement dans l'écume, et j'aime pas le gâchis.
du coup je le fait pas, mais si le faire permet de faire une meilleure bière, je suis preneur.
Si vous avez des avis, je serais intéressé.
-
ajja
- Apprenti
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Capsuleuse Corona eco - Brasseur : Amateur
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Re: L'écume et vous
Salut,
perso je vire ce que je peux d'écume à l'écumoire
en fait, c'est surtout pour éviter les débordements,
Ça se passe vers les 95°. Et comme ça je reste à coté de la gamelle pour veiller
... du moût bien sucré qui déborde ... ça m'énerve 
perso je vire ce que je peux d'écume à l'écumoire
en fait, c'est surtout pour éviter les débordements, Ça se passe vers les 95°. Et comme ça je reste à coté de la gamelle pour veiller
... du moût bien sucré qui déborde ... ça m'énerve -
benmince
- Brasseur
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Re: L'écume et vous
Pareil , même matos , même problème .perso je vire ce que je peux d'écume à l'écumoire
Et je ne rajoute le houblons qu'après avoir enlevé l'écume
Bout : Eric974 Abbaye - Imperial Stout Tonka - Belgian Dark Strong
Keg : NEIPA Conan/Mosaic/Sabro - AIPA WLP644 Citra/Mosaic
prim :
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Renaud59
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Sac de Brassage
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Re: L'écume et vous
Et pour ma part, j'écume pas du tout.
Je pense que sur ce point, tu fais un peu ce que tu veux. Tu testes et tu fais ce que tu préfères
Et honnêtement, je sais pas s'il y a une différence réellement perceptible à la pratique ou pas de l'écumage.
Je pense que sur ce point, tu fais un peu ce que tu veux. Tu testes et tu fais ce que tu préfères
Et honnêtement, je sais pas s'il y a une différence réellement perceptible à la pratique ou pas de l'écumage.