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- 2kg de malt de froment blanc,
- 2kg de malt Weyermann Pilsner,
- 1kg de flocon de froment,
- 1kg de flocon d'avoine
- 100gr de houblon Golding
- levure Mangrove Jack's Belgian Wit M21 10g.
Mon cœur aimerait brasser une bière blanche avec les houblons suivants : Simcoe, Centennial et cascade. Mes préférés !
Pouvez vous m'aider, améliorer la recette ? Avez vous une autre recette ?
Et surtout que pensez-vous de la recette initiale ?
La recette de base me semble bien.
Par contre, ça dépend de ton matériel mais la filtration avec les flocons de blé et d'avoine peut être galère et pour un premier essai c'est peut-être pas top.
Soit tu fais une blanche de type belge (wit) et tu n'as rien à racheter, 50/50 blé orge peut être quelques flocons de blé. 25 ibu de Golding, moitié au début (fwh) moitié à la fin et ta levure belge. Graines de Coriandre et écorces d'orange en option.
Soit tu pars sur une américaine avec la même base maltée mais tu dois racheter les houblons américains de tes rêves et changer de levure pour une plus neutre type Nottingham, us05,m44.... Tu vises plutôt 40ibu dont les deux tiers à la fin.
Mélanger les deux styles (houblons américains et levure belge) est possible mais plus casse gueule. Attends d'avoir fait une belge et une américaine pour avoir une idée plus précise de la chimère.
Mon idée est assez précise...... dans ma tête seulement, ahah .
J'ai déjà brasser une bière tout grain (IPA) avec un brasseur pro et seulement en kit à la maison (plutôt déçu des kits au passage).
Je vais effectivement acheté les houblons (Simcoe, cascade, Centennial) Egalement la levure US05. Car ça va être très utile prochainement
J'aimerais me faire la mains sur cette recette "toute faite".
Puis passer sur une, avec mes critères, as tu déjà faite une IPA avec les houblons (Simcoe, cascade, Centennial) ? Qui envoie bien en gout et amertume. Avec une bonne odeur également.
)