Hello !
J'ai brassé une IPA au mosaïc le weekend dernier et la densité me semble anormalement basse à J+4 : 1009 pour une DI de 1048 !
C'est normal qu'elle soit aussi basse en si peu de temps ?
Pas d'infection à priori, ça sent très fort le pamplemousse dû au mosaïc, gros krausen et tout à l'air de bien se passer.
La recette pour 20L :
Malts
- Pale (4kg)
- Munich (500g)
- Cara Ruby 50 (500g)
Houblons
- Target (40g) à t0
- Mosaïc (150g) en hopstand
Levure fermentis S04
Brassins et expériences ⇒ Densité très faible très rapidement
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Dab2
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Re: Densité très faible très rapidement
Ça peut arriver oui ! Tu as fait fermenter à quelle température ?
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Re: Densité très faible très rapidement
Je fermente à 19-20°C dans un frigo régulé au inkbird.Dab2 a écrit :Ça peut arriver oui ! Tu as fait fermenter à quelle température ?
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Dab2
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Re: Densité très faible très rapidement
Ok, avec une DI modérée et une levure en forme ça va parfois vite. L'atténuation est un peu plus importante que prévu mais ça arrive aussi.
Si tu ne descend pas beaucoup plus bas dans les prochains jours / prochaines semaines et que le goût reste ok, y'aura rien à craindre.
Tu pourras trouver d'autres sujets similaires sur le forum : ftopic27286.html
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Re: Densité très faible très rapidement
Merci de l'info !Dab2 a écrit :Ok, avec une DI modérée et une levure en forme ça va parfois vite. L'atténuation est un peu plus importante que prévu mais ça arrive aussi.
Si tu ne descend pas beaucoup plus bas dans les prochains jours / prochaines semaines et que le goût reste ok, y'aura rien à craindre.
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Je vais lire tout ça et vérifier comment se passe la fermentation.
