Les questions des ptits nouveaux ⇒ Pas beaucoup de bulles

[J4l13n]

Bonjour,

Lors de l'ouverture de bouteille de mon 2eme brassin j'ai eu la même déception que mon 1er ( qui lui a fini a l’évier suite a un très mauvais empâtage )
Je n'ais pas beaucoup de bulle, j'ai mis 3.2g de sirop de canadou par bouteille de 33cl , il sucre a 70% ce qui donne 2.24g/33cl*100cl=6.80gr env
J'ai un doute sur les capsules c'est des bouteilles de récup avec des capsules de 26mm acheter
Je vais déboucher semaine prochaine un autre brassin.
ET en embouteiller un autre brassin lundi, je mettrais les bouteilles a l'envers voir si de l'eau sort par les bouchons lors de la carbo.

Le manque de carbo est dû soit :
- Mauvais bouchons
- Manque de sucre
- levure morte non vu que ça carboné un peu

il me manque des pistes ?

Merci

[Aza-]

Tu as embouteillé il y a combien de temps et tes bouteilles sont restées à quelle température ?

[J4l13n]

Bonjour

J'ai embouteillé il y a 10-12jrs, elle est stocker dans la SdB qui oscille entre 18°et 19°

Sinon le goût est top !

@+

[Jinac]

attends encore une dizaine de jours voir ce que ça donne

[J4l13n]

Bonjour,

Merci des réponses
je vais les mettre dans l'enceinte chauffé a 20-21° une dizaine de jour.


Sinon pour la quantité de canadou, c'est bon ?

@+

[J4l13n]

attends encore une dizaine de jours voir ce que ça donne

Je suis les conseils mais:
si elle est reparti en fermentation c'est que les levures sont bonnes
si elle est sous pression c'est que les capsules sont bonnes


Donc 10 jours n'est sans doute pas assez.
Ou que je n'ai pas assez sucré..

Beaucoup parle de la technique toussa
https://www.btobeer.com/themes-conseils ... tion-biere
http://www.guide-biere.fr/encyclo/lexique.php?Fnum=33

Mais je ne trouve pas de durée sur la carbonatation :

Elle depend :
de la T°
du nombre de levure
et du volume de sucre ajouté

Qui a déjà eu une bonne carbonatation et sur quelle durée ? En terme d'expérience de débouchage concluant au plus près de l'embouteillage/resucrage ?

Merci

[Seven]

Si tu as un doute sur tes capsules acheté une fisher et nettoie la. Le bouchon mécanique te permet de savoir si le résultat est le même. Pour le reste j'avoue c'est 14. 15 jour pleins à 19 degrés puis test avec une ai froid 24 h et débouchage si pas assez je laisse un temps de 5 jours en +

[Hyeronimus]

Hello, sur un brassin j ai dû attendre 8 semaines pour être correct niveau bulles. Ouvre une bouteille dans 2 semaines et regarde si tu notes une différence. Ma question serait : pas de bulles du tout ou trop trop light ?
Pour les capsules 26 mm, il y a un plastique qui facilite l étanchéité si bien sertie. D où AMHA, peu probable que ce soit la capsule.
Et je rejoins les autres avis sur le coup de fouet lors de la garde en bouteilles (21-22 degrés puis garde plus froide).
Question : quelle levure as tu utilisé ?

Bon brassin

[J4l13n]

Bonjour

Merci des réponses, du coup je vais les laissées 1mois a 20° comme ça je serais tranquille
je fais des brassins de 5L donc vaut mieux être patient que d'ouvrir a mesure...

Question : quelle levure as tu utilisé ?

j'ais utilisé de la SAFALE™ S-04


@+

[Hyeronimus]

De ma maigre expérience en s04 y avait des bulles rapidement, à voir avec des brassams qui utilisent plus souvent la s04