Les levures ⇒ Récuperation des levures APRES fermentation

[ludox59]

De ce que j'ai retenu même si j'ai peut être fait des erreurs, je prendrai donc 1/3 de la recup quite à être un peu surensemencé.

Remise à temperature ambiante, les agiter avec un fouet sert à quelque chose ?

Bien oxygener le mout dans le fermenteur (ce que je n'ai pas bien fait sur les 1er brassins je pense).

[Naiikoko]

Suite de l'aventure...

Operations effectuées :
- secouage actif de la bouteille précédente
- transvasement de 60% du volume de la bouteille dans bocal désinfecté
- complément dans la bouteille avec de l'eau bouillie refroidie
- 2h à température ambiante
- 48h au frigo

Est-ce que cela ressemble à ce qu'il faut obtenir ?

Merci à tous !

Naiikoko

[ludox59]

Je l'ai fait hier et j'ai un bocal qui a la même tête que le tien.

J'ai gardé les autres au frigo aussi pour tenter d'en récupérer un peu plus.

Mes couches n'étaient pas aussi nettes aprés 30 mn que sur les sites...

Mais je n'avais pas agité le fermenteur 2mn comme conseillé.

Un des bocaux que j'ai secoué était sous pression ensuite, verifies et degaze.

[ludox59]

Aprés plus de 24h de frigo moi je récupére pas grand chose.

J'ai du mal gérer les 1er rincages.

Le bocal où l'on distingue moins d'1 cm de levures :

20190214_112226.jpg

Un second bocal où j'ai tenté de garder les liquides des autres pour retrouver un autre fond de levure mais la ligne est trés fine :

20190214_112232.jpg

Ca vient d'un brassin de 10L mais je crains de ne pas avoir assez pour 15 et même 10L...

[Zed67]

Bonjour à tous,
j'ai récupéré il y a deux mois de ça des levures (Wyeast American Ale 1056) avant mise en bouteilles .
Je les ai rincées plusieurs fois, puis misent dans un petit bocal avec du sérum physiologique et au réfrigérateur.
J'ai bien le fond de mon bocal qui est assez blanc et le sérum physiologique par dessus qui est presque transparent.
Lorsque j'ouvre mon bocal il y a une odeur assez désagréable, je ne saurai trop la décrire...

Est-ce normal ? Ou est-ce mauvais signe ?

Il me semble qu'en ouvrant un sachet de Wyeast Trappist High Gravity 3787 l'année dernière une odeur un peu similaire en était sortie.

J'ai un peu du mal à m'imaginer balancer ce pot dans mon moût...mais bon de toutes façons je ferai un starter pour voir si ça donne quelque chose avant...

Qu'en pensez-vous ?

Merci !
Olive

[goulven]

Pour l'odeur, il y a certaines souches sentent (puent) plus que d'autres donc pas d'affolement.

Et pour le starter, c'est la méthode la plus `safe` lorsque que l'on récupère.

Un jour, on pourra peut être envoyer des odeurs sur un forum, ça pourrai être drole

[Zed67]

Ok merci, ça me rassure un peu...

Du coup j'ai fait un starter hier soir avec de l'extrait de malt en poudre, mais ce matin il n'y a pas beaucoup d'activité...pas de krausen...

Je laisse encore au chaud 2 jours, on verra bien, mais du coup je suis un peu pessimiste...je garde sous le coude un sachet d'US05 au cas où !

Olive