Instruments de mesure

Chimay41 · Message par **Chimay41** » 05 févr. 2019 8:10

Salut,

Je brasse depuis deux ans maintenant et j'ai fait beaucoup d'erreurs (c'est comme cela qu'on apprend, aussi).

J'ai eu deux bières limites imbuvable (problème de température trop haute lors de la fermentation) mais jamais a cause d'une densité qui ne descendait pas.

Tu auras juste plus de corps et c'est agréable aussi.

ludox59 · Message par **ludox59** » 05 févr. 2019 11:38

Merci de ton experience.

Oui les 2 gouttes qu'il restait dans la pipette du refracto goutaient la biere, légere.

Par contre je les ai remis avec un chauffage et une temp qui maintenant va de 17 à 25°C dans la piece depuis Dimanche et même si les mouts ont de l'inertie j'espere que ces temperatures ne vont pas nuire au gout.

J'essaie de ne pas trop depasser 20 22 dans la piece, ce matin l'un des mouts etait à 22 d'aprés le sticker thermo collé sur le seau qui est entouré d'un plaid polaire (qui j'espere regule le froid mais le chaud aussi).

Vivement que mon stc1000 arrive que je puisse mettre les futurs brassins dans mon frigo chauffant.
J'ai testé mon frigo fermé avec la resistance de 35W il est passé de 13°C à 16°c en 20mn.
Ca devrait le faire pour du 18-20.

Une variable interessante à connaitre c'est l'influence de la temp de l'air ambiant sur le mout dans les seaux.
A quelle vitesse, sa temp monte. Je pourrai tester avec de l'eau même si la densité n'est pas la même.
Quelqu'un a déjà du tester sur le forum ?

Chimay41 · Message par **Chimay41** » 05 févr. 2019 11:42

Aucune idée.

Tu as utilisé quelle levure?

Je suis équipé d'un iSpindel qui me donne la température de la bière tout au long de la fermentation.

Ma cave est actuellement a 16°C et lors de la fermentation primaire, la température dans le fermenteur est montée jusque 18.5°C.

Sans système de régulation de température, il faut bien choisir sa levure...

ludox59 · Message par **ludox59** » 05 févr. 2019 12:07

J'ai pris une tout terrain je crois la S33.

Donnée pour 12 -25 ideal 15-22

Je regarde un peu ce qu'est un ispindel, si je comprends bien c'est un thermometre de geek avec wifi je suppose vu qu'il n'y a pas de cable ?

Chimay41 · Message par **Chimay41** » 05 févr. 2019 12:12

C'est que je suis bien content d'avoir la cave. Les amplitudes de températures sont faible sur l'échelle une journée.

Il faut essayer de ne pas trop s'approcher de la borne max si possible, les faux goûts ne sont pas loin...

Aza- · Message par **Aza-** » 05 févr. 2019 12:27

ludox59 a écrit :J'ai pris une tout terrain je crois la S33.

Donnée pour 12 -25 ideal 15-22

Je regarde un peu ce qu'est un ispindel, si je comprends bien c'est un thermometre de geek avec wifi je suppose vu qu'il n'y a pas de cable ?

Thermomètre + densimètre

Jinac · Message par **Jinac** » 05 févr. 2019 12:51

Chimay41 a écrit :Ma cave est actuellement a 16°C et lors de la fermentation primaire, la température dans le fermenteur est montée jusque 18.5°C.

Tu ensemmences à 16°C ? t'a peur des ester ?

Chimay41 · Message par **Chimay41** » 05 févr. 2019 13:47

Jinac a écrit :
Chimay41 a écrit :Ma cave est actuellement a 16°C et lors de la fermentation primaire, la température dans le fermenteur est montée jusque 18.5°C.
Tu ensemmences à 16°C ? t'a peur des ester ?

Je fais surtout en fonction de la température dans ma cave.

J'ai ensemencé a l'issue du refroidissement (env 20°C) mais j'ai un un bon gros lag avant l'apparition du krausen.

La température du moût a eu le tps de baisser a 16°C.

A terme, il faudra bien que je trouve un vieux frigo...

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