Le brassage tout grains ⇒ Avis recette Bière au miel

[Chimay41]

Faut peut être charger un peu plus pour l'acacia non?

[lezius]

En plan a miel, en grande distribution, je trouve du miel france autour de 10-11€ le kg (toute fleur)
Une famille d'apiculteur (dont je ne sais pas à quelle point ils sont une famille vue qu'ils ont des boutiques à leur nom un peut partout) fait de la vente au poids et sort des miel monofloraux (que j'espère de qualité) entre 15 et 20€ du kilo.
A voir selon les gout et les moments.

Sinon d'un essais d'une bière à la fleure d'acacia, je pense que ça peut être un bon booster de gout sur une bière au miel d'acacia mais je n'ai aucune idée du prix et de la disponibilité.

[Eric974]

il y a le pseudo miel UE et hors UE, lol.

Ce qui en fait veut dire du monde entier et surtout de Chine, souvent il est coupé avec du sucre, il y a eut pas mal d’enquêtes à ce sujet
Si à 10€ tu as moité de sucre c'est pas rentable et gare aux pesticides et autres cochonneries
Le mieux est quand même le petit producteur que l'on connaît, il faut faire attention aux marchés touristiques l'été ou le local n'est souvent que dans le déguisement de la vendeuse (ayons une pensée pour le savon de Marseille qui n'a jamais vu la Canebière car il était enfermé dans le container )

HS ON Si vous venez en vacance à la Réunion faites attention à la vanille bourbon qui comme le camembert peut être fait n'importe ou vu que c'est la variété, sur les marchés du samedi on trouve de la vanille bourbon chère et de la beaucoup plus intéressante en provenance de Madagascar et vendue par des femmes malgaches, nous on les reconnaît physiquement et à l'accent mais le touriste débarquant se fait souvent avoir, il pense que si c'est noir c'est local sauf que la vanille est majoritairement produite ( dans le sud) par des créoles blancs. Je ne dis pas que la vanille malgache est mauvaise mais il faut savoir ce que l'on achète HS OFF

[Chimay41]

Oui, je disais cela pour la blague...

C'est un mélange de qq chose provenant de chine avec du miel européen. L'idée est de faire disparaitre le mot Chine.

Tu prêches un convaincu, il n'y a rien de mieux que le miel local.

[Chimay41]

Un petit retour après plusieurs semaines.

Le goût du miel s'estompe beaucoup et est plus ou moins perceptible selon les bouteilles. Possiblement un problème d'homogénéité du mélange?

Bref, soit il faut charger plus en miel lors du brassage ou alors il faut la boire très vite avant de perdre tout le goût...