Recettes ⇒ Ma première bière en BIAB votre avis?

[one-r]

Salut,
tu nous dira à combien tu arrives en Densité Initiale/efficacité. 80% en BIAB sans rinçage, presque optimiste,non?
Perso même avec un léger rincage j'arrive pas à 80%.
Je débute aussi BIAB et tentatives de NEIPA. Les points de vigilances que j'ai cru comprendre sont:
-ton eau, tu connais sa composition? check les relevés de ta ville,
-ajouter tes houblons au Whirlpool en dessous de 80°, laisser ton houblon le temps voulu (ici 20min) puis refroidir,
-attention à ne pas trop transvaser de houblon dans ton fermenteur (vu la masse de végétal, ca va s'oxyder),
-évite de transvaser dans un second fermenteur pour la fermentation secondaire pour éviter l'oxydation,
-1er dry hop le 2 ou 3ieme jour de fermentation. laisse ton dry hop 5jours max. Pour éviter de réouvrir 36 fois le fermenteur, perso j'ai enlevé le 1er dry hop et mis le second en même temps.
-rempli tes bouteilles en laissant moins d'espace vide que d'habitude pour éviter l'oxydation.

J'ai fais ma 1ere NEIPA y'a peu (6ième brassin), et ca rend bien pour un débutant. Si j'y suis arrivé, tu peux le faire aussi!
Tout de bon!

[baldur]

Hello one-r merci pour tout tes conseils et je suis content de savoir que tu as réussi à faire une bonne NEIPA
pour l’efficacité j'ai mis 70% j'ai hésité à mettre 65 si besoin j'ajusterai après l'ebu.
concernant mon eau le chlore et les sulfates de l'eau de ma ville sont relativement proche des valeurs données dans la recette original c'est ce qui m'a décidé aussi à me lancer dans cette recette.
j'ai hâte de me lancer

[baldur]

et voilà c'est brassé, j'arrive à une DI de 1065, je suis plutôt content de moi je n'ai pas eu trop de soucis.
Prochaine étape le dry hop dans 3-4 jours

[baldur]

Embouteillage en fin d’après midi, la densité n'avait pas bougée depuis 3 jours
par contre elle était beaucoup plus haute que prévue 1025 au lieu de 1018 prévu pour 8 litres de bières embouteillée comme prévu, de quoi cela peut il venir?

la couleur est plutôt pas mal non ?

[Aza-]

Je ne peux pas me prononcer sur la couleur, ne connaissant que très peu les NEIPA.

En revanche, tu as embouteillé à J+12 à 7 points au dessus de la DF prévue ? Ta densité était stable ? Si ce n'est pas le cas, tu as de grandes chances d'avoir des bombes.

[baldur]

tu me fais peur Aza c'est vrai que j'étais assez pressé d'embouteiller pour éviter au maximum l'oxydation.
J'avais regardé avant hier elle n'a pas bougée depuis, après j'utilise un densimètre ce n'est peut être pas le top niveau précision.

[Jinac]

deux jours c'est pas suffisant amha mais ça peut l'être...tu verras bien

Par contre met bien tes bouteilles dans un carton, un placard ou un lieu vraiment protégé de la lumière si t'es en bouteille translucides...

[baldur]

je vais croiser les doigts pour que ça n'explose pas... je peux faire quelques chose pour corriger le tire?
je regardais ma levure serait apparemment équivalent à une london 3, je ne sais pas si elle est réputée pour travailler rapidement?

Oui Jinac c'est la seule bouteille transparente je met un chiffon dessus

[Aza-]

Dans une semaine, tu ouvres un bouteille (après 24h au frigo). Si elle repeint ton plafond et que le reste est en bouchon mécanique comme celle là, tu peux essayer de faire baisser la pression en ouvrant un peu et refermant de suite.
En attendant, le carton est une bonne idée. Si ça pète, ça fera pas des shrapnels de verre et ça sera plus facile à nettoyer.

[Patrick P]

Dans une semaine, tu ouvres un bouteille (après 24h au frigo). Si elle repeint ton plafond et que le reste est en bouchon mécanique comme celle là, tu peux essayer de faire baisser la pression en ouvrant un peu et refermant de suite.
En attendant, le carton est une bonne idée. Si ça pète, ça fera pas des shrapnels de verre et ça sera plus facile à nettoyer.

Moi, je mets systématiquement les bouteilles qui viennent d'être embouteillées dans un bac de rangement en plastique avec couvercle. Parce qu'en cas d'explosion, le carton protège bien du verre, mais la bière s'écoule partout. Le couvercle est foncé, ce qui empêche le lumière du haut. Tu peux mettre un sac poubelle noir ou un carton sur les côtés exposés, toujours pour limiter le contact avec la lumière.