Les questions des ptits nouveaux ⇒ Bouger (voiture) sa biere en fermentation

[tigirius51]

Bonjour

Je termine d'embouteiller mon 2eme brassin aujourd'hui et j'aurai voulu savoir si il y avait une contre indication à bouger les bouteilles dans les 1ers jours.

Par bouger j'entend amener les bouteilles chez mes parents a 1h30 de route.

Je n'ai pas d'endroit pour stocker longtemps...le garage suffirai mais la temperature est moyenne (15/20°)

Merci d'avance pour votre avis !

Manu


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[looping]

Que veux tu qu'il se passe exactement ?

[Jinac]

Pas de soucis à mes yeux

[sim hepa]

Ce sera embêtant si tu bouges une bouteille dans tous les sens juste avant de la boire

[Pelot21]

Si tu dois bouger ces bouteilles, tu as raison de le faire dans les 1ers jours, car plus tard la refermentation aura bien commencé, la lie aura commencé à se déposer et ce serait dommage de secouer tout cela.
Mais au final c'est pas très grave, le tout est que les dites bouteilles reposent bien après secousse pour que la lie se remette bien au fond et que ta bière ne reste pas trouble.

[tigirius51]

Merci pour vos reponses rapide

Ok donc ca ne "coupe" pas la fermentation en bouteille...

La fermentation en bouteille la temperature de 15/20 c'est bien ou c'est trop ?



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[nikko]

Salut, en faite la température de refermentation en bouteille va dépendre de ta levure et du type de bière que tu brasses.
Il faut que, comme pour la fermentation primaire ou classique, la température soit dans la tranche d'utilisation de celle-ci.
En gros, utilise la même température pour la fermentation que pour la refermentation en bouteille.

[Jinac]

Après 20°C c'est bien, même pour une lager.
Ca permet une carbo un peu plus rapide, ça réveille les levures et vu qu'elles ont que des sucres simples à transformer elles vont pas développer beaucoup d'arôme.

Mais à température de fermentation optimal de la levure ça passe très bien aussi

[nikko]

Merci pour le complément Jinac, je donnais une réponse sans trop me mouiller^^.
En générale je mets toujours un peu plus haut que ma température de fermentation, pour réveiller un peut les levures, comme tu dis.
Mais je serai curieux de savoir l'effet de la température sur la refermentation en bouteille, si çà génère ou non des arômes (positifs ou négatifs).
Il faudrait que je regarde sur "Brülosophy" si ils ont testé ça.