France Sud-Est-Corse ⇒ BRASSAM SEC 2018

[burzum]

Efectivement, merveilleux WE à nouveau.
Le seul point à mon sens que l'on pourrait tenter d'améliorer, c'est effectivement l'excès de nourriture.
Ouais quand même hein

Bon week end à tous

Arnaud

[map]

Ô ingrât que je suis, j'en avais omis de louer
Celui sans lequel l'automne serait si morose.
Par la grâce de ton incommensurable hospitalité,
Tu rends moins douloureuse ma future cirrhose...

Arnaud

Excellent

Le rire est à l'homme ce que la bière est à la pression. Alphonse Allais

[tcollet]

Ô ingrât que je suis, j'en avais omis de louer
Celui sans lequel l'automne serait si morose.
Par la grâce de ton incommensurable hospitalité,
Tu rends moins douloureuse ma future cirrhose...

Arnaud

Que dire après une telle ode !
J’avoue que c’est en racontant le week-end à des collègues que je me suis rendu compte du niveau d’excellence que l’on a pu atteindre encore cette année
Je suis aussi preneur de la recette concept sur BS, en espérant que le brassin ait pu se terminer tranquillement... l’année prochaine on essayera peut-être de le démarrer encore plus tôt pour pouvoir filer un coup de main jusqu’au bout
Merci à tous pour les échanges enrichissants sur les mille et une façons de brasser, des méthodes ancestrales à celles plus récentes.
Merci à Toby pour son accueil toujours aussi chaleureux !
Hâte du prochain Brassam !

[Toby 3]

ça y est ! Je refais surface...
D'abord, un grand merci à notre bande de joyeux drilles de tout poil : musiciens du petit matin, vociférateurs du soir, fricletteman, brasseurs du dimanche et autres grands maîtres de cérémonie...
Je vous tiendrai informé de l'évolution du brassin que je mettrai en bouteille courant novembre (si un brassam "local" veut me rejoindre... ça sera l'occasion d'une légère collation ).

Ambassadeurs de nos coins de France respectifs, nous n'avons pas manqué de spécialités riches en ferments de tout genre !
On remettra cela l'année prochaine avec une gestion quantitative de nos denrées en passant peut-être par la définition d'un menu collectif
Par contre, pour la bière, c'était bien dosé
Quant à la cagnotte, elle atteint les 900€ ce qui couvre la location du gîte et tout ce qui a été embroché... C'est donc parfait !

Comme chaque année, je récupère quelques vêtements (c'est jamais ma taille ) : une veste "Kapriol XL" et une chtite chemise bleue à carreau...

A bientôt pour de nouvelles aventures !

[mutafukaz]

Bien que un trop raccourci pour moi cette année, ce brassam fut une fois de plus très enrichissant et fort réjouissant.
Merci encore à toi Toby pour ton accueil toujours au top du top !
A Momie pour la commande.
Et à nous tous pour ces dégustations de toutes sortes, ces discutions qui donnent des idées et où l'air de rien on apprends toujours un petit plus, et tous ces moments conviviaux où on se dit :vivement l'année prochaine !!!

[Toby 3]

Salut! J'ai la recette sur beersmith, je la poste ici dès que j'ai accès au PC.

@Toby : As-tu la DI et le volume en fermenteur pour que je complète la recette ?

Le brassin se comporte parfaitement : la bière est moelleuse comme un camembert bien fait ... ça va être une réussite !

Qui a pris sa densité intiale (elle n'est pas notée sur la fiche téquenique et taquetique...) ?

[sirhotman]

Si elle est réussit ce sera surement grâce à notre ingrédient concept : le malt fumé puis lavé une nuit sous la pluie puis grillé dans le four jusqu'a 121,789EBC


"La philosophie et la bière c'est la même chose, Consommées, elles modifient toutes les perceptions que nous avons du monde."
Dominique-Joël Beaupré

[Toby 3]

Si elle est réussit ce sera surement grâce à notre ingrédient concept : le malt fumé puis lavé une nuit sous la pluie puis grillé dans le four jusqu'a 121,789EBC


"La philosophie et la bière c'est la même chose, Consommées, elles modifient toutes les perceptions que nous avons du monde."
Dominique-Joël Beaupré

Concept

[Denbrea]

Salut à tous !

Vous trouverez à l'adresse suivante le fichier BeerSmith ainsi que la fiche de brasage.

Dossier Concept

Malheureusement, il semblerait que la DI se soit perdu en chemin...

[tcollet]

Merci, on va tenter de reproduire le concept prochainement avec les moyens du bord.
Côté DI, en effet on est parti avant refroidissement
Par contre, j'avais pas souvenir d'une densité aussi haute avant ébu et il me semble même qu'on s'était posé la question de rajouter du sucre candi non ?!... Mais si on était bien à 1063 au lieu de 1056, on a dû atterir à 1072-1073 après ébu... on devrait flirter avec les 8°
Bon on est loin de la Frankenstein mais ça devrait bien chauffer les oreilles quand même
En tout cas, Toby si tu peux nous dire un peu avant quand tu penses mettre en bouteille, il se pourrait bien qu'on s'arrange pour passer donner la main