Brassins et expériences ⇒ Le journal d'Aza

[Aza-]

Aujourd'hui, dégustation de la Ankh Beer !
C'est encore un peu tôt (3 semaines de bouteille) pour cette bière qui titre à 8.5 ABV, mais après deux jours à manier le marteau burineur, je me suis accordé ce droit

Petit rappel des (mé)faits.

Screenshot_1539195475.png

Screenshot_1539195482.png

Le résultat

IMG_20181010_164834.jpg

La dégustation

Elle dépasse mes attentes.
Malgré son ABV assez haut, on ne détecte aucun goût désagréable d'alcool.
Son corps est épais comme voulu avec un goût tirant vers le caramel. Le tout est relevé par la texture soyeuse apportée par l'avoine.
Les houblons américains explosent en bouche amenant leurs notes résineuses et d'agrumes.
La carbonatation faible est voulue, mais mériterait d'être un poil plus élevée.

C'est à ce jour ma bière la plus réussie et ça me donne envie d'essayer de nouvelles expériences sur ce thème.

[nikko]

La couleur est superbe en tout cas ça fait envie ! Bravo

[archys]

Félicitation !
Ta note de dégustation donne envie de la gouter !!

[Jinac]

Joli coup !

[Cede]

Joli !
Je ne comprends pas tes houblons tous à 10 minutes ou c'est mes yeux ?

[Aza-]

Merci a tous !
Cede : va falloir que j'améliore la présentation.
La dernière ligne c'est du Citra au flame out. C'est la signification de "Aroma". Contrairement à "Boil".

[lezius]

ca donne envie
Jolie couleur et elle a l'air sympa.

[Cede]

La dernière ligne c'est du Citra au flame out. C'est la signification de "Aroma". Contrairement à "Boil".

Sémantiquement je dirais que c'est boil ou first wort ou encore whirlpool, hopback ou dry hop.
Aroma serait plutôt dans la catégorie bitter / amora

[Aza-]

Sémantiquement je dirais que c'est boil ou first wort ou encore whirlpool, hopback ou dry hop.
Aroma serait plutôt dans la catégorie bitter / amora

Pour que tu comprennes, voila la spec beerxml :

May be "Boil", "Dry Hop", "Mash", "First Wort" or "Aroma". Note that "Aroma" and "Dry Hop" do not contribute to the bitterness of the beer while the others do. Aroma hops are added after the boil and do not contribute substantially to beer bitterness.

Concrètement, Aroma, ça peut être pas mal de choses différentes (whirlpool, hopback, ...) et c'est un des points ou la spécification est trop permissive pour savoir exactement ce dont il s'agit.

Côté Brewy maintenant, j'ai commis l'erreur classique. J'ai intégré toute la spec beerxml au début. Du coup, j'ai gardé cette nomenclature qui ne veut pas dire grand chose. Et quand j'ai préparé l'interface, je n'ai pas repéré l'incohérence. Je vais corriger tout ça

JolieBulle traduit ça par "Hors Flamme" et Beersmith par "Steep/Whirlpool"

[DanNSW]

Les houblons américains explosent en bouche amenant leurs notes résineuses et d'agrumes.

C'est quel houblon qui t'apporte le côté résineux entre le cascade et le citra ?