Mon cahier des charges :
Me faire plaisir
J'ai décidé de partir sur du SS Brewtech .
Pour l'instant :
1 cuve de brassage SS
1 faux fond SS
1 cuve tampon et dévidoir SS
1 cuve ébu SS Brewmaster (manque mon thermometre tri-clamp) , cuve eau chaude par la meme occasion
1 mini pompe
1 pompe
1 mini pompe
1 refroidisseur immergé pour brau 50l
2 bruleur mammouth 8,5kw au propane
Tri clamp , camlock et vannes 3 pièces
et d'autres truc que j'oublie surement
Pour la fermentation :
1 fermenteur SS brewmaster édition 67 litres
et bientot un groupe froid glychol
1 systeme CIP aerateur (j'explique mon idée plus bas
)Il reste encore pas mal de boulot et d'accessoire a installer. Et notamment une fabrication sur table inox d'un systeme d'embouteillage semi automatisé et concassage avec réservoir. En gros je ne suis qu'a 30 40 % d'avancement.
L'ensemble (pour l'instant)
En phase de recirculation et également en phase de whirlpool (même config au final) :
En phase de rinçage et remplissage :
En phase de CIPAGE
puis remplissage et aeration de mout puis fermentation : En gros je CIP tout classiquement en ouvrant aussi 5 min la vanne de remplissage de mout pour que ce soit tout propre (d'ou le tuyau de recuperation) puis je branche le camlock du whirlpool à la place du tuyau de récup pour envoyer le mout a travers la boule CIP , avec pas trop de débit non plus . Ce qui devrait aèrer le mout avant fermentation puis je change mon bouchon pour mettre mon bouchon classique avec glouglouteur.
C'est dur à expliquer et je vous dirais si l'idée est bonne ou pas
La suite au prochain numéro pour la table embouteilleuse
