c'est passionnant de vous lire et de potasser le Palmer, mais à un moment faut y aller. Ça sera donc dans 10 jours, en espérant qu'il ne fasse pas trop chaud et qu'il ne flotte pas, je compte brasser dans ma cour pour ne pas encombrer la cuisine.
Ces derniers temps j'ai acheté/bricolé le matos au fur et à mesure : moulin à rouleaux chez Ali, cuve catering 50l avec la très belle vanne de Canard rouge, filtre manifold (collecteur?) bidouillé d'après le super tuto du Nain, serpentin twoj browar, réchaud à paella trouvé sur une broc, frigo à 20 balles sur le bon coin régulé avec un ITC-308 et câble chauffant 40W, bref je n'ai plus aucun prétexte pour ne pas m'y mettre si ce n'est que j'ai un peu la trouille de tout foirer
Voilà la recette que je voudrais faire:
Style: American IPA
TYPE: All Grain
Taste: (0,0) Mash at 66 C
Recipe Specifications
--------------------------
Boil Size: 25,85 L
Post Boil Volume: 23,96 L
Batch Size (fermenter): 22,00 L
Bottling Volume: 21,00 L
Estimated OG: 1,064 SG
Estimated Color: 12,8 EBC
Estimated IBU: 54,3 IBUs
Brewhouse Efficiency: 72,00 %
Est Mash Efficiency: 75,3 %
Boil Time: 60 Minutes
Ingredients:
------------
Amt Name Type # %/IBU Volume
33,36 L Eau osmosée Water 1 - -
6,00 kg Pale Malt Weyermann (5,9 EBC) Grain 2 91,6 % 3,91 L
0,50 kg Vienna Malt (6,9 EBC) Grain 3 7,6 % 0,33 L
0,05 kg Crystal Malt Château 150 EBC (150,0 EBC) Grain 4 0,8 % 0,03 L
27,00 g Magnum [11,50 %] - Boil 60,0 min Hop 5 32,0 IBUs -
4,40 g Irish Moss (Boil 10,0 mins) Fining 6 - -
30,00 g Galaxy [14,50 %] - Boil 10,0 min Hop 7 16,3 IBUs -
20,00 g Galaxy [14,50 %] - Boil 5,0 min Hop 8 6,0 IBUs -
1,5 pkg SafBrew Ale (DCL/Fermentis #S-33) [23,66 ml] Yeast 9 - -
50,00 g Galaxy [14,50 %] - Dry Hop 4,0 Days Hop 10 0,0 IBUs -
Mash Schedule: Temperature Mash, 1 Step, Medium Body, Batch Sparge
Total Grain Weight: 6,55 kg
----------------------------
Name Description Step Temperat Step Time
Saccharification Add 18,08 L of water at 72,8 C 66,7 C 60 min
Mash Out Heat to 75,6 C over 10 min 75,6 C 10 min
Sparge: Batch sparge with 3 steps (Drain mash tun , 8,10L, 7,23L) of 75,6 C water
Est-ce que vous voyez quelque chose qui cloche?
Il y a plusieurs choses que j'ai du modifier par rapport à mon plan initial. Le houblon d'abord, Je voulais démarrer avec du cascade et pas avec le galaxy qui coûte un bras, mais quand j'ai reçu ma commande twoj browar le sachet de galaxy n'était plus vraiment sous vide. Je l'ai donc mis direct au congelo en me disant que j'allais l'utiliser en premier. Bonne idée ou je dois le mettre à la poubelle?
La levure ensuite, j'aurais aimé de la US-05, mais le marchand (Braumarkt) n'en avait plus
J'ai de la S-33 et de la S-04, je sais pas trop ce qui sera le mieux.
Voilà voilà, merci aux courageux qui auront lu jusqu'au bout ce nième message de débutant apeuré, je vous tiens au courant de la suite.
?
) sur le houblon. Je vais revoir ma copie et mon 2ème sachet de Galaxy va passer à la casserolle (ou plutôt au fermenteur).
et on joue avec les aromatiques à la fin. Qu'est-ce qui ne va pas dans mon raisonnement? Est-ce qu'il y a différentes qualités d'amérisation selon les houblons ou selon le moment où on l'ajoute? Est-ce que je suis vraiment trop radin 
?
