Bonjour!
Sitôt la pico terminée, le brassin était lançé. c'était avant hier, et le résultat glougloute dans deux fermenteurs. Juste pour partager la recette élaborée, et peut-être (j'espère) quelques avis et critiques..?
(pour 40 L)
grains :
malt pils 3.6kg
malt de froment 3.6kg
flocons d'avoine 1.2 kg
blé non-malté 1.2 g
houblons :
hallertau perle 30g en amérisant
re-hallertaur perle en aromatique 15min avant la fin 15g
un ptit peu de saaz à une minute de la fin, 8g
épices, ajoutées en fin d'ébu (10 minutes de la fin) :
écorces d'oranges séchées (pas curaçao, mais bon...) 40g environ
coriandre (graines) écrasée : 15g
levure : Brewferm Blanche, 2 sachets, démarée dans un levain avec du moût prélevé pdt le brassage et stérilisé.
Densité initiale : 1045
Pour l'instant ça sent bien bon, la couleur semble intéressante, mais au goût j'ai peur d'avoir trop d'amertume...
Blanche - Blé ⇒ Bière blanche
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poule
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63lolo
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Re: Bière blanche
Ca doit être 1,2 kgpoule a écrit :blé non-malté 1.2 6 g
Du Saaz dans une blanche ?
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françois O
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cuves schengler empatage isolée 70litres
cuves schengler ebulition 100 litres
2 marmites collectivités ebullition et filtration 150 litres
2 cuves cylindroconiques 5O litres et 75 litres
cuves plastiques 120 litres
plus 2 pompes .... en attendant - Brasseur : Amateur
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Re: Bière blanche
45 g de houblon en halleretau
pour 40 litrees
non pas de problème
tu n'as pas beaucoup d'amertume
dans les 20 d'ibu
va sur le site de jean gab ( eh oui , il ya des maitres !!)
il te calcule l'ibu automatique
et a moins de 20 ibu , c'est faible en amertume
comme il faut pour une blanche
pour 40 litrees
non pas de problème
tu n'as pas beaucoup d'amertume
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et a moins de 20 ibu , c'est faible en amertume
comme il faut pour une blanche
françois - ochsf
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poule
- Ch'ti nouveau
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Re: Bière blanche
Effectivement, c'est bien 1,2kg...63lolo a écrit :Ca doit être 1,2 kgpoule a écrit :blé non-malté 1.2 6 g
Du Saaz dans une blanche ?
Quand au saaz, ch'sais pas, une lubie, comme ça...m'enfin pour le peu que j'ai mis, ça sera pas très significatif!
Maxime
-
Berty
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Re: Bière blanche
Ne t'inquiète pas pour le saaz.
J'ai à mon actif 3 blanches de type belge ( des wit quoi) et à chaque fois la recette n'indiquait que du saaz ( 25g/20L) et le résultat: un petit délice lorsque servi frais sur un terrasse ensoleillée....
Alors bien du plaisir avec ton brevage
Là tu me donnes des envies de brassage, et oui une petite wit cela faisait longtemps...
J'ai à mon actif 3 blanches de type belge ( des wit quoi) et à chaque fois la recette n'indiquait que du saaz ( 25g/20L) et le résultat: un petit délice lorsque servi frais sur un terrasse ensoleillée....
Alors bien du plaisir avec ton brevage
Là tu me donnes des envies de brassage, et oui une petite wit cela faisait longtemps...