Les questions des ptits nouveaux ⇒ Quelques recettes pour commencer, vos avis ?

[Pedrus]

Bonjour.
Je commence a brasser avec un pote. Apres avoir beaucoup lu, decouvert et appris j'ai fait 7 recettes qui me plaisent inspirées et plus ou mois adaptées du nain et qui regroupe pas mal d'ingredients en commun, avant de passer une commande generale.
(On compte faire un brassin semaine, donc achat des 7 d'un coup plutot que de commander toutes les deux semaines).

Voila, on debute donc si vous avez des avis,impressions pour quelques ajustements ou si ca vous parait bien ca serait cool de le faire savoir. On compte sur la communauté pour eviter de trop se planter.

(Ps: je suis pas sur et certain des styles exacts des recettes, j'suis un noob).

VagaDubbel

VagaÏPA

VagamericIPA

VagaPaleAle

VagaSaison

VagaBlond

VagaTrippel

Merci a tous, passez un bon mois de Mai plein de bulles et de CO2

[goulven]

Houla! 7 recettes d'un coup!

De ma petite expérience, je te conseille de commencer par le plus simple et de bien intégrer au goût les ingrédients de tes recettes. Aussi en mettant en avant a tour de rôle et selon le style que tu brasses, malt, levure et houblon.

[Pedrus]

Tu penses que c'est trop ? Je pensais splitter quelques brassins pour tester le comportement de differentes levures.

Devrait-on revenir a des recettes plus simples (moins de melange) ?

Ce sont souvent les memes houblons qui reviennent, tu entends par la repeter la meme recette (mash, ebu grain et levure) mais changer juste le houblonnage par exemple ?

On avait ciblé ces 7 styles dans le but de selectionner celles qui nous plaisent vraiment avant de tester des variations dessus. 7 c'est peut etre trop ? Mais comment choisir quand on aime tellement la biere. Dur dur.

Merci pour ta contribution goulven.

[Patrick P]

Houla! 7 recettes d'un coup!

De ma petite expérience, je te conseille de commencer par le plus simple et de bien intégrer au goût les ingrédients de tes recettes. Aussi en mettant en avant a tour de rôle et selon le style que tu brasses, malt, levure et houblon.

J'en suis arrivé à la même conclusion. Sachant qu'on fait inévitablement des erreurs au début (et j'en ai fait pas mal,personnellement ), il faut un peu de temps entre les brassins pour apprendre de celles-ci. Après l'enthousiasme naïf des débuts, j'ai suivi le conseil qui est répété sur ce forum:je fais quelques SMASHS pour bien maîtriser les bases avant de me relancer dans une recette plus complexe.

[goulven]

En fait, je te dis cela parce que je suis dans une situation analogue a la tienne, je vais prochainement reprendre le brassage (dans quelques semaines si tout va bien) et sauf que j'ai déjà brasser il y a quelques années, je vais donc essayer de ne pas refaire les même erreurs dont celle de s'éparpiller dans 1000 recettes que l'on veut absolument faire (ce que je comprend). Je pense qu'il vaut mieux travailler un style, de faire le tour de ces aspects (ce qui peut être long, voir très long…) en d'autres termes il vaut mieux faire un seul bon produit et en essayant de le perfectionner, tu en apprendra bien plus qu'en s'éparpillant.

[Pedrus]

Ca a du sens, je vais réfléchir a ca. Je vais peut être réduire a 3-4, pour découvrir ces styles justement puis me lancer dans celui qui me plait le plus.

Je pense (personnellement) avoir besoin de cette phase découverte et varier au début même si je dois me planter c'est pas grave je me lancerai dans l'apprentissage des styles un a un par la suite.

Sinon les recettes en elle même, elles vous ont semblé cohérentes?

[goulven]

De ce que j'ai vu, la saison et l'apa sont hors style, vaut mieux éviter cela au début. Et sinon oui pour ce faire plaisir, c'est pour cela qu'on brasse après tout!

[Pedrus]

T'es reactif ca fait plaisir.

La saison vient de la par exemple : http://univers-biere.net/rec_saison2.php

Ca serait mon adaptation ou l'originale qui dévie du style ?
L'american je comptais la virer en premier ca tombe bien.

Merci beaucoup.

[Eric974]

Ca a du sens, je vais réfléchir a ca. Je vais peut être réduire a 3-4,

En fait tu prends le truc dans le mauvais sens, je crois que le plus important est de partir sur une recette simple genre chti franck et ensuite réfléchir une par une, bien sur tu peux avoir envie de telle ou telle bière ou style mais cela viendra au fur et a mesure des brassins et de tes lectures

Pour en revenir à tes recettes, quelques pistes
La "blond" et les 2 belges , en fait les 3 sont identiques ou presque à part les levures, il y a normalement une différence entre dubbel et trippel côté ABV
La IPA english la levure ne va pas
L'AIPA c'est le houblonnage qui ne va pas
LA saison le Northern c'est plutôt en amerisant et c'est pas dans ce style, le simcoe en amérisant c'est un crime passible de la peine capitale la tête plongée dans la marmite
Y'a a dire aussi sur les malts

[Pedrus]

Mmm Merci Eric ca va me donner a reflechir

Je vais calculer un nouvel itinéraire alors vous allez tous l'air d'aller dans ce sens y'a bien une raison.

Je vais réfléchir a un nouveau set de recettes une stratégie "evolutive" avec quelques déviance de style. En plus ca devrait regrouper ma liste d'achat et faire plus de packs de 5 et 25 kg. C'est 2 en 1.

C'est un peu considéré comme un sacrilège de faire une belge avec du houblon us en ces temps de mondialisation ?

Je vous tiens au jus merci.