Recettes ⇒ IPA Noire

[ankou2904]

Bonjour à tous
J'ai une recette d'IPA noire avec un mixte entre le tous grain et l'extrait de malt.
23 litres
Alcool 5,1%
Amertume 60 IBU
Couleur 56 EBC

27litres d'eau ébullition 1h10

Carafa III 170g dans 27 litres d'eau à 65° 30min
Malt Chocolat 225g dans 27 litres d'eau à 65° 30min

Une fois le malt retirer
Extrait de malt sec à incorporer 3,15 kg et porter à ébullition

Ajouter le houblon
Apollo 19,5% 30g au début de l'ébullition
Citra 13,8% 30g 10mn avant la fin

Amarillo 5% 45g hors du feu
Citra 13,8% 45g hors du feu

Levure Wyeast 1187 Ringwood Ale

Citra 13,8% 45g houblonnage à froid au bout de 4 jours

Voilà ma question la recette est donnée pour 23 litres et je ne veux en faire que 15 litres, est ce qu'il me suffit de diviser mes quantités en rapport du volume final ?

Merci pour vos réponse, comme vous l'aurez compris je débute !!

[beeplus]

Salut Ankou et bienvenue !
Oui, il s'agit d'une régle de 3, donc tu peux recalculer tes proportions comme ça.
Par contre, attention cela n'est pas (tout à fait) vrai pour ton volume pré-ébullition, ton temps d'ébu ne changeant pas, l'évaporation sera du même ordre de grandeur que ta recette d'origine.
Je te conseille de te servir d'un logiciel de brassage (j'utilise Joliebulle mais il y a plein, voir dans la section dédiée du forum) ou d'un site internet (comme par exemple là : http://univers-biere.net/pratique.php) pour faire ces petits calculs si tu veux te simplifier la vie.

Pour ta recette, je débute moi aussi, donc à confirmer par d'autres, mais je trouve "bizarre" de faire un mix extrait/tout grain... moi à ta place, je partirai soit sur de l'extrait de malt seul pour tester, puis sur du tout grain, ou alors directement en tout grain pour "choisir" ce que tu brasses...
Quel est ton objectif avec ce "mix" ?

[ankou2904]

salut
Merci pour ta réponse, j'ai déjà fait un brassin en extrait (furioso) et en lisant par ci par là je voulais tenter un partial mash.

[beeplus]

ah OK... si tu veux plus de conseil, tu peux indiquer quel extrait tu prévois d'utiliser.
N'ayant pas pratiqué de partial mash, je ne sais pas t'en dire plus.