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Bonjour, à tous je suis kevin ravi de rejoindre votre communauté
Je viens de me mettre au brassage amateur et j'ai effectuer un premier brassin de 4 l kit nature et decouverte qui est en fermentation secondaire et j'ai un probleme car je voulais mettre du sirop de sucre candy brewferm avant la mise en bouteille et je ne sais pas du tous quel dose mettre en g ou en ml
Pour de si petit volume c'est assez delicat ....
Perso , je mettrais la bonde au frigo pour quelques jours histoire de bien sédimenter ( une fois que ta secondaire est terminée ).
-tu soutire dans un second contenant.
-Tu mesure le volume obtenu et compte 7g/L.
-Tu va mélanger ton sucre à un peu d'eau ( inférieur a 10 cl) , mettre a chauffer pour dissoudre le sucre , ensuite tu refroidis un peu
-mélange le tout et go pour embouteillage.
-Soit prudent avec les règles d’hygiène.
Salut, il n'y a pas écrit le % de matière sèche sur le contenant ?
C'est effectivement une donnée importante à prendre en compte pour le sucrage.
Pour le déterminer toi même, tu peux peser un volume donné de ton sirop de sucre (avec une balance de précision de préférence).
Bonjour, je suis également nouveau dans le monde du brassage. J'ai fais en décembre dernier mes premiers pas également avec le kit tout grain 4l de nature et découverte. Pour ma part j'avais en fin de fermentation primaire un taux de 1020. Ce taux est resté constant même après une longue attente. J'ai donc mis en bouteille à 1020, sans sucre vu le niveau élevé...j'ai eu raison de m'abstenir sur le sucre car la fermentation a continué en bouteille au point de perdre une petite partie du precieux liquide transformé en mousse à l'ouverture. Avec ce kit j'ai pu faire 8 bouteilles de 33cl. J'en ai dégusté pour l'instant 3, pas trop mauvaises mais un goût de levure très prononcé qui semble s'atténuer en "veillissant". Afin d'éviter que mes dernières bouteilles explosent sous l'effet de la pression, j'en laisse échapper un peu par un pschit rapide tous les 10 jours environ (les bouteilles sont à bouchon mécaniques).Bonne continuation dans ton brassin et bonne dégustation.
Je viens de ressortir ma fiche de brassage...Ma DI était à 1050. Après 7 jours de fermentation le taux était à 1020,j'ai rallongé la fermentation de 3 jours avec l'espoir de descendre à 1000 ou 1010 mais rien à faire ça restait à 1020. J'ai donc clarifié la biere et mis au garage le fermenteur tout propre à 14° durant 2 jours. Nouvelle mesure, toujours 1020, j'ai donc mis en bouteille.
Du coup tu as la preuve par le gush que la fermentation n'étais pas finie, ta levure a du faire une pose, 10 jours de fermentation n'est pas une longue attente.
Nous sommes plusieurs ici à conseiller environ 4 semaines de fermentation pour "être sûr" et surtout ne pas se prendre la tête.
Merci jinac
je prend bonne note, comme tu dis il ne faut pas se prendre la tête, c'est mon défaut je me pose trop de question et manque un peu de patience. J'ai un deuxième brassin (5L recette "maison") en attente de mise en bouteille prévue le week-end prochain. je mesurerai le taux et s'il le faut je remettrai en fermentation, mais je pense que celà ne sera pas nécessaire car le barboteur est endormi depuis un bon moment. Encore merci
