India Pale Ale ⇒ Avis recette IPA
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Eric974
- Maître Brasseur
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- Inscrit depuis : 10 ans 10 mois
- Je suis tuteur : oui
- Mon équipement : Pico 50L gravitaire 3 cuves, RAP
ici ftopic31857.html
Fermenteurs plastique 30L et plus petits, fermenteur inox
Fermentation sous pression et embouteillage à contre-pression, selon le style
Moulin 2 rouleaux boosté à la visseuse
Frigo et congélateur avec régulation extérieur pour la fermentation indispensable en pays chaud
Beersmith3 - Brasseur : Amateur
- Localisation : La Réunion sud
- A remercié : 234 fois
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Re: Avis recette IPA
Pour le Dh j'ai abandonné la chaussette et je balance le houblon dans le fermenteur, avec le passage au froid tout tombe au fond
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ChriSS38
- Ch'ti nouveau
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- Brasseur : Amateur
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Re: Avis recette IPA
La même par ici : bien plus d'aromes avec les pellets laissés libres 
plus de surface d'échange avec la biere
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Fyah
- Arpette
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Re: Avis recette IPA
Bon, j'ai revu la recette, avec des houblons plus appropriés.
Du coup, voilà la version 1.3 :
Du coup, voilà la version 1.3 :
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Eric974
- Maître Brasseur
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Moulin 2 rouleaux boosté à la visseuse
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Beersmith3 - Brasseur : Amateur
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Re: Avis recette IPA
C'est bien
Pour le Dh tu es à 7.5g par litre, en général on tourne plus entre 3 à 5g
Tu pourrais récupérer 50 à 70 g et le repartir à d’autres moments comme un ajout au hopstand ou whirlpool c'est à dire quand ta température a chuté à 80°, je crois que c'est à 78° ou il n'y a plus d'apport d’amertume et faire en sorte de couvrir que ça ne descende pas trop vite
Tu peux aussi en mettre à la coupure du feu mais dans ce cas il y a apport d'amertume entre l'ajout et 78°si tu adoptes cette solution tu peux baisser le magnum
Pour les malts est ce les 2 seuls que tu as en ta possession
Tu ne parles pas de la température d'empâtage que tu prévois
Pour le Dh tu es à 7.5g par litre, en général on tourne plus entre 3 à 5g
Tu pourrais récupérer 50 à 70 g et le repartir à d’autres moments comme un ajout au hopstand ou whirlpool c'est à dire quand ta température a chuté à 80°, je crois que c'est à 78° ou il n'y a plus d'apport d’amertume et faire en sorte de couvrir que ça ne descende pas trop vite
Tu peux aussi en mettre à la coupure du feu mais dans ce cas il y a apport d'amertume entre l'ajout et 78°si tu adoptes cette solution tu peux baisser le magnum
Pour les malts est ce les 2 seuls que tu as en ta possession
Tu ne parles pas de la température d'empâtage que tu prévois
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Fyah
- Arpette
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Re: Avis recette IPA
Ben écoute, je suis bien tenté par l'ajout sous les 78°. Je pars sur du 5g/L pour le dry hop, et partir sur du 30g de chaque à5 minutes, et 20g au whirlpool.
POur l'empatage, je pensais faire 68° pendant 1heure, et mash out à 78 pendant 10minutes.
Pour les malts, j'ai :
Pils
Vienna
Pale
Munich
Biscuit
Cara blond
Cara ruby
Froment
Avoine
Café
Carapils
Chocolat
Café light
Blé
Flocons avoine
Flocons mais
POur l'empatage, je pensais faire 68° pendant 1heure, et mash out à 78 pendant 10minutes.
Pour les malts, j'ai :
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Fyah
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Dab2
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Fond filtrant bombé
Serpentin inox
Dames-jeannes, sodakegs et minikegs - Brasseur : Amateur
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Re: Avis recette IPA
Ça a l'air bien 
lance toi, tu pourras ajuster ensuite si tu lui trouves des défauts ou des améliorations possibles.
Je mettrais peut être 2 sachets d'US-05 pour assurer.
lance toi, tu pourras ajuster ensuite si tu lui trouves des défauts ou des améliorations possibles.Je mettrais peut être 2 sachets d'US-05 pour assurer.