salut
donc voici ma prochaine recette
toujours pour 20 litres
pour la date de brassage j'aurais bien aimé la faire dimanche 17 juin
donc voici la base pour la recette :
pils 3ebc : 4800gr
ble 3ebc : 560gr
saaz 3.4% : 30gr (60mn)
saaz 3.4% : 10gr (10mn)
levure : safale us56
cerise : 4000gr pendant 2 mois en seconde fermentation
donc ceci est la base,maintenant je suis ouvert à toutes vos propositions
pour modifier ou non cette recette
par avance merci
a+
Aromatisée - Epicée ⇒ recette n°28 blonde à la cerise
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bernie
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63lolo
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Re: recette n°28 blonde à la cerise
.
Dernière modification par 63lolo le 28 juil. 2010 16:15, modifié 1 fois.
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bernie
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Re: recette n°28 blonde à la cerise
salut
pour la secondaire je mets la dame jeanne à quel température
car j'ai une dame jeanne de 19 ou 20lt de chez culligan
et est ce que je doit la remplir au maxi ou bien il faut laisser un peu d'espace
par avance merci
a+
pour la secondaire je mets la dame jeanne à quel température
car j'ai une dame jeanne de 19 ou 20lt de chez culligan
et est ce que je doit la remplir au maxi ou bien il faut laisser un peu d'espace
par avance merci
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63lolo
- Maître Brasseur
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Re: recette n°28 blonde à la cerise
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Dernière modification par 63lolo le 28 juil. 2010 16:15, modifié 1 fois.
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bernie
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Re: recette n°28 blonde à la cerise
salut
merci 63lolo
autre question :
alors les cerises je les laisse entières ou je les coupe en deux et j'enlève le noyaux
autre petit souci :
je viens de me rendre compte que je n'ai plus mon bouchon pour ma dame jeanne , avez vous une idée à la mac gyver ou j'achète un bouchon (silicone ou liège)
a+
merci 63lolo
autre question :
alors les cerises je les laisse entières ou je les coupe en deux et j'enlève le noyaux
autre petit souci :
je viens de me rendre compte que je n'ai plus mon bouchon pour ma dame jeanne , avez vous une idée à la mac gyver ou j'achète un bouchon (silicone ou liège)
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Daniel
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Re: recette n°28 blonde à la cerise
Ha ! non les noyeaux sont essentiel au gout, légèrement éclatées pour les cerises et encore il faut laisser le temps agir
-
Borisfou
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Re: recette n°28 blonde à la cerise
Moi je serais tenter de couper les cerises en 2, enlever les noyaux, écraser les cerises avec un presse-purée pur avoir du jus et de la pulpe, puis balancer le tout dans la dame-jeanne avec les noyaux.
Qu'en pensez-vous.
Laurent et Bernie, vous avez reçu le dossier? (gros fichier, peut être dur à récupérer sur la messagerie)
Boris
Qu'en pensez-vous.
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Boris
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bernie
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Re: recette n°28 blonde à la cerise
salut
merci boris pour le fichier
autrement pas d'autres avis sur la recette , ils vous restent 24h
autre question :
lorsque je vais filtrer vers ma dame jeanne ou il y aura les cerises , à quel température je doit laisser le tout pendant 2 mois
20°C ou moins
merci pour vos réponses
a+
merci boris pour le fichier
autrement pas d'autres avis sur la recette , ils vous restent 24h
autre question :
lorsque je vais filtrer vers ma dame jeanne ou il y aura les cerises , à quel température je doit laisser le tout pendant 2 mois
20°C ou moins
merci pour vos réponses
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63lolo
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Re: recette n°28 blonde à la cerise
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Dernière modification par 63lolo le 28 juil. 2010 16:15, modifié 1 fois.
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bernie
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Re: recette n°28 blonde à la cerise
salut
merci
j'avais oublier je ne peux pas brassée demain (dimanche) donc je repousse la date à mardi 19
et la secondaire à quel température ?
a+
merci
j'avais oublier je ne peux pas brassée demain (dimanche) donc je repousse la date à mardi 19
et la secondaire à quel température ?
a+