Epices, herbes et fruits ⇒ bière noel pico mousse

[burzum]

Marti,

peux tu nous communiquer ta recette de bière de noél:
IBU, densité finale, quantité et type d'épices et herbes et le moment ou tu les ajoutes.
Je l'avait trouvée très intéressante et bien balancée en terme d'épices et j'aimerais m'en inspirer.

merci d avance

Arnaud

[marti]

Ingrédients :

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Amount       Item                                       Type         % or IBU     
2200,00 gm   Muntons Amber Liquid Extract (16,0 EBC)    Extract      46,3 %       
2200,00 gm   Muntons Medium Liquid Extract (25,0 EBC)   Extract      46,3 %       
100,00 gm    Caramel/Crystal Malt -350L (400,0 EBC)     Grain        2,1 %        
100,00 gm    Chocolate Malt (800,0 EBC)                 Grain        2,1 %        
30,00 gm     Magnum [12,50%]  (30 min)                  Hops         26,0 IBU     
20,00 gm     Tettnanger [2,60%]  (20 min)               Hops         2,8 IBU      
10,00 gm     Cinnamon Stick (Boil 10,0 min)             Misc                      
10,00 gm     Coriander Seed (Boil 10,0 min)             Misc                      
10,00 gm     Irish Moss (Boil 10,0 min)                 Misc                      
20,00 gm     Orange Peel, Sweet (Boil 10,0 min)         Misc                      
40,00 gm     Epices vin chaud (Boil 10,0 min)           Misc                      
150,00 gm    Candi Sugar, Amber (147,8 EBC)             Sugar        3,2 %        
1 Pkgs       SafBrew Specialty Ale (DCL Yeast #T-58)    Yeast-Ale                 

OG
1,062 SG

TG
1,016 SG

Couleur
39,9 EBC

Amertume
28,8 IBU ( Tinseth )

Alcool (%volume)
6,0 %

[burzum]

Merci Marti,

80g d'épices pour 20L, forcément!... J'étais jamais monté ne serait ce qu à la moitié de ton taux d'épicage...)
J'essayerai tes proportions.

Arnaud

[fmargoulin]

Bonsoir,

Quelqu'un a testé cette recette? des retours?

Merci par avance.