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Mon équipement : cuve 50L polsi avec robinet (1 cuve 50L et 1 cuve 70L en attente de montage Pico) 1 bruleur a paella 3 frigo top avec STC 1000 5 seaux 30L plastiques refroidisseur serpentin home made avec pompe oase
bonjour a tous,
je viens de brasser une blanche avec levure WB06
il faut que je fasse fermenter a 21°C et au bout d'une semaine ca glou gloute tres leger, est ce que je peux mettre mes fruits rouge congele maintenant ou je dois attendre que ca ne glou gloute plus ??
Mon équipement : Pico 50L gravitaire 3 cuves, RAP ici ftopic31857.html Fermenteurs plastique 30L et plus petits, fermenteur inox Fermentation sous pression et embouteillage à contre-pression, selon le style Moulin 2 rouleaux boosté à la visseuse Frigo et congélateur avec régulation extérieur pour la fermentation indispensable en pays chaud Beersmith3
Pour ma part, quand je fais ma recette à la cerise, j'attends que la tumultueuse soit passée avant de mettre les fruits. Donc en moyenne, 7 jours pour être tranquille.
Je préfère attendre que la densité ait bien chuté pour avoir le plus d'alcool possible, et éviter le plus possible les infections (je ne sais pas si c'est justifié, mais en tout cas, j'ai jamais été embêté).
Autre chose, je prends toujours des fruits surgelés, car des frais congelés soit amha moins sûrs.
Mon équipement : Polsinelli 35L + Filtre Plein de seaux plastique de toute tailles 4 bombonnes 5L pour essais en quadruple aveugle Moulin à malt (double rouleaux) Capsuleuse à pied Glacière 33L
Ben ici à choisir on préfère des bons produits frais que du surgelé que tu sais pas comment il est produit.
Tu bases ta recette sur du fruit, mets de la qualité quoi. Et oui c'est des bières plus sensibles à l'infection que la pale ale de base, mais suffit de travailler proprement et d'adapter le process.
Mon équipement : cuve 50L polsi avec robinet (1 cuve 50L et 1 cuve 70L en attente de montage Pico) 1 bruleur a paella 3 frigo top avec STC 1000 5 seaux 30L plastiques refroidisseur serpentin home made avec pompe oase
pour cette fois j'ai utilise des fruits rouge surgelé mais effectivement la prochaine sera une blanche a la pèche ou a l'abricot et je prendrais des fruits frais réduit en purée en direct du verger en face de ma fenêtre
Mon équipement : plusieurs seaux de 30l pico 100l en cuves Bergland chauffage au gaz instruments de mesure divers refroidisseur 30 plaques Wiltec moulin à rouleau, 2 bras et un gosier <:-D
je n'ai pas encore testé les bières aux fruits, mais par soucis de perdre le moins d'arômes, je les mettrai une fois que la fermentation de la bière de "base" soit quasiment finie.
“Vis comme si tu devais mourir demain. Apprends comme si tu devais vivre toujours.” Gandhi
en bouteille: 3 ou 400l++, une quinzaine de recettes....
Salut, pour ma part je vais prochainement brasser une blanche aromatisée à la framboise, et ce sont celles de mon jardin, je me demande quand même si il faut pas que je fasse bouillir les fruits avant ? faut il que je les écrases.. hmmm peut être pourrez vous m'éclairer et par la même occasion je donnerais des nouvelles de mon expérimentation dans un prochain topic.
Mon équipement : cuve 50L polsi avec robinet (1 cuve 50L et 1 cuve 70L en attente de montage Pico) 1 bruleur a paella 3 frigo top avec STC 1000 5 seaux 30L plastiques refroidisseur serpentin home made avec pompe oase
