Les questions des ptits nouveaux ⇒ Se lancer dans le starter

[pol5700]

Salut

Je voudrais me lancer dans les starters

Mais que faut il vraiment??

erlenmeyer de quel volume pour des brassins de 25l
Mélangeur magnétique

What else ???

Est il possible de faire 2 starters en même temps avec un seul mélangeur ??

Peut on faire un mout composé que de sucre et d'eau?? Où il faut impérativement de l'extrait ??

Merci

[cedric199]

salut,
Pour le volume de l'erlen ben ça dépend de la DI et si c'est une ale/lager,j'ai du 500mlm/1L et 2L ,
Regarde et fais des simulations dans ce calculateur par exemple pour te faire une idée des volumes qu'il faut faire par rapport aux nombres de cellules de base.
Il faut bien sur un agitateur et aussi des barreaux magnétiques ,perso j'avais pris un lot de plusieurs tailles pour être tranquille car en fonction du volume a mélanger certains barreaux décrochent
Surtout pas de sucre pour un starter,du mout et accessoirement des nutriments .

[pol5700]

Ok merci

Je vais faire des calculs pour avoir une approximation.

Donc je prévois de congeler un volume de moitié à chaque fois.
Ce volume est il coupable à l'eau pour obtenir les 1040 de départ qu'on voit partout??

[Dab2]

Oui tu peux garder du moût de tes brassins et les congeler pour les réutiliser. Dans ce cas je pense qu'il vaut mieux refaire bouillir le moût avant de l'utiliser.
Oui tu peux les couper à l'eau si la densité est trop élevée.

Le volume de l'erlenmeyer va dépendre du nombre de cellules de départ et du nombre de cellules souhaité à l'arrivée. Je pense qu'un erlenmeyer de 2L est suffisant la plupart du temps. Si tu as vraiment besoin de beaucoup de cellules, tu peux toujours faire un starter étagé, c'est-à-dire en plusieurs étapes.

Deux starters en même temps avec un seul agitateur ? Non, je vois pas comment
Par contre un starter ne reste sur l'agitateur que pendant la moitié de la durée de sa préparation environ -> tu peux commencer le 1er pendant 24h sur agitateur puis le laisser terminer au calme, et à ce moment là mettre le 2e sur l'agitateur, tu auras en pratique 2 starters en préparation au même moment, mais ils ne tourneront pas tous les deux en même temps...

[pol5700]

Ça veut dire qu'il faudrait garder en gros 1.5l voir 2l de mout..

Sinon passer sur de l'extrait de malt c'est ça??

Oui quand je disais 2 starter en même temps je pensais alterner les erleym sur l'agitateur.

[pol5700]

Pour agrandir 2l quel puissance minimum pour l'agitateur ??

[Dab2]

L'extrait de malt c'est bien pratique pour les starters, c'est ce que j'utilise. Environ 115 g / L de moût.
J'utilise cet agitateur et ça marche bien pour des starters de 2 L.

[pol5700]

le pied de cuve se fait il egalement avec des levures seches??

je ne trouve pas le claculateur levure seche dans bs2, juste pour les liquides..

[bazoo]

Oui, on peut le faire mais comme les levure sèches sont peu chère, peu sont ceux qui le font, j'en fais partie quand je fais des américaines de base

[pol5700]

c'est plus dans l'optique de me familiariser avec le starter et utiliser 1 sachet ou lieu de 2 ou 3.
et plus tard pouvoir récupérer des levures de bières.

du coup comment faire le calcul, je trouve que pour les liquides dans beersmith..