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Mon équipement : Une superbe pico automatique de 45 litres de chez Marican, Moulin Millar's B3 Barley Crusher, 1 fermenteur inox à température contrôlée de 80 litres et 1 fermenteur inox de 55 litres, pompe novax B20. Le pied quoi!
Nous avons récupéré les 5 souches auprès de notre biologiste adoré il y a quelques temps déjà. Nous avons lancé ce weekend-end, une fermentation en conditions réelles (après un petit starter de réactivation) pour tester les capacités de fermentations et le résultat comparatif sur une vraie bière typée saison (Le coyotl nous avait mis sur la voie). La partie brassage n'est pas ultra passionnante en soi (je ferais peut être quand même un billet sur mon blog) mais nous avons beaucoup de chances de pouvoir s'essayer à des souches sauvages de saccarho jamais testées jusqu'alors grâce à la gentillesse et la patience de notre très cher et vénéré coyot ^^
Comme il s'agit depuis le début d'un travail d'équipe, je pense qu'une partie des résultats s’analysera collectivement lors du brassam par une dégustation des différents échantillons, c'est pas mal avec les pop corn non ?
je relance avant que l'année ne se termine.
ma curiosité est piquée au vif.
qu'est ce que ca a donné ces brassins tests?
vous avez trouvés la nouvelle souche ultime???
"Ils ne savaient pas que c’était impossible. Alors ils l'ont fait!" Mark Twain
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