Recettes ⇒ aide APA simcoe/chinook

[genepi]

Merci pour vos conseils, je vais adapter tout cela

Je voulais justement éviter un dry hop je vais donc essayer de plus charger en refroidissement

[fremontor]

d'accord avec damnit, faut mettre la dose ! tes quantités de houblons correspondent à ce que je mets pour 5litres!

ma recette de base pour les pale ale single hop est la suivante (ça vient dune recette du livre modern homebrew recipes) :
- l'amérisant ajusté suivant les IBU que tu veux en first wort hopping, ou bien à 60'
- 2g/l à 10'
- 2g/l à 5'
- 2g/l au flameout
ne pas refroidir tout de suite, attendre 20'
- 10' après le flameout et 10' avant de refroidir, remettre 1g/l
- 4g/l en dry hop

[genepi]

Du coup, j'ai brassé cela hier résultat dans quelques semaines, du coup j'ai mis 36 g de houblons pendant 20 dés la fin de l'ebu, c'est léger mais c'etait la fin des sachets j'ai volontairement pas fait de dry hop pour voir la différence avec un dh.

5.00 kg Malt Pâle (6 Rangs) US (3.9 EBC) Grain 1 89.1 %
0.26 kg Malt Biscuit (45.3 EBC) Grain 2 4.6 %
0.12 kg Malt Acide (5.9 EBC) Grain 3 2.2 %
0.12 kg Orge, Flocon (3.3 EBC) Grain 4 2.2 %
0.10 kg Malt Spécial B (354.6 EBC) Grain 5 1.8 %
20.00 g Nugget [9.00 %] - ébullition 60.0 min Houblons 6 19.5 IBUs
20.00 g Chinook [11.00 %] - ébullition 10.0 min Houblons 7 8.6 IBUs
20.00 g Chinook [11.00 %] - ébullition 5.0 min Houblons 8 4.8 IBUs
20.00 g Simcoe [11.00 %] - ébullition 5.0 min Houblons 9 4.8 IBUs
16.00 g Chinook [11.00 %] - Aromatique 20.0 min Houblons 10 5.8 IBUs
16.00 g Simcoe [11.00 %] - Aromatique 20.0 min Houblons 11 5.8 IBUs
1.0 pkg Safale American (DCL/Fermentis #US-05) [50.28 ml] Levures 12 -


Densité Initiale estimée: 1.058 SG Densité Initiale mesurée: 1.060 SG
Densité Finale estimée: 1.012 SG
Alcool par Volume estimé: 6.1 %
Amertume: 49.2 IBUs
Couleur estimée: 16.2 EBC




Nom: Infusion monopalier, - de corps, pas de Mash Out
Volume de rinçage: 14.06 l
Température de rinçage: 75.6 C


Mash PH: 5.20

Saccharification Ajouter 23.65 l d'eau à 69.9 C 66.0 C 75 mn

Rinçage: Rinçage continu avec 14.06 l d'eau à 75.6 C

[genepi]

Bonjour à tous, voici des nouvelles de mon dernier brassin:

jolie couleur, jolie mousse persistante
une amertume franche des arômes d'abricots, de pèche et de fruits exotiques, je trouve aussi un léger gout poivré (levure?) satisfait , je pense que je referais avec peut être un peu moins d'amérisant.

[Charleston]

Jolie couleur !