Micros et Picos ⇒ Pico 100L Gwada Brew Club

[Derrien]

bah écoute je ne sais pas trop mais je me dis que ça peut pas passer sous 1000 de densité

Si, ma première saison avec a fini à 0.997 de DF avec la M29.
Fais gaffe et surveille bien tes bouteilles.

[Thib80]

Ah oui !!?
Et elle était bonne au moins ?
Je vais surveiller ça marche

[tomawok59]

Nous ne sommes pas en Pro, mais en association loi 1901.

Concernant la M29 que l'on a fait travaillé d'un bout à l'autre en température tropicale 25 à 32°C, on est assez déçu du manque de saveur houblonné. En même temps c'était notre premier brassin avec ce matériel et l'on a eu plusieurs point difficile. La gestion des gros bruleurs bayou, celle des pompes (amorçage qui a posé problème) et le thermomètre intégré à la cuve qui plonge dans le maiche et nous a donné une température faussée puisque la recirculation amenait du mout bien plus chaud au dessus, etc... Au final on a sortie une IPA qui n'en était plus une, levure saison, fermentation à très haute température, 8,6° d'alccol et un trouble à faire pleurer une NEIPA ! Mais bon c'est agréable à boire, même si trop fort en alcool par rapport à la densité finale très basse 1004.

Du coup on a refait le même brassin, avec un peu moins de grain, un peu plus d'eau et de la US05 fermentant à 20/22° en primaire et 15° en secondaire (28/30° depuis la coupure électrique du cyclone Maria). On va dry hopper ce week-end.

[Derrien]

Ah oui !!?
Et elle était bonne au moins ?
Je vais surveiller ça marche

Excellente, un fort goût d'alcool à l'embouteillage qui a heureusement disparu après 2 mois en bouteille.
Par contre comme tomawok59 j'ai l'impression que la M29 ne fait pas ressortir le houblon, à reconfirmer sur une saison très houblonnée.

[Thib80]

bah écoute je ne sais pas trop mais je me dis que ça peut pas passer sous 1000 de densité

Si, ma première saison avec a fini à 0.997 de DF avec la M29.
Fais gaffe et surveille bien tes bouteilles.

well j'ai ouvert une bouteille hier de celle qui était à 1005 avant embouteillage, et elle a déjà bien ses bulles!
10jrs qu'elle est en bouteille ! ça me semble effectivement rapide !?

[tomawok59]

Pareils pour nous, une bonne carbonation avec 6gr de sucre par litre, super mousse avec une belle tenue.

[Eric974]

Ce fait déjà longtemps que je suis passé à 5g/L avec le vrai sucre de canne en poudre de chez nous, nous avions évoqué cela avec Pifpaf du Brésil et étions tombé sur la même conclusion
Une carbo trop forte fera une belle mousse pour une bière devant être bue rapidement mais attention au grushing par la suite
La température de fermentation joue aussi sur le sucrage mais je ne sais pas si la pression atmosphérique lors de l'embouteillage à une influence ( genre embouteillage un jour de cyclone ou de tempête )

Pour la densité inférieure à 1000 c'est en effet possible, 1000 c'est la densité de l'eau, l'alcool pure à une densité beaucoup plus base donc une bière avec de l'alcool peut finir en dessous de 1000

[Eric974]

Qu'est devenu cette bière suite au passage du cyclone?

[tomawok59]

Est bien notre IPA Cyclonique est excellente, nous avions voulu volontairement limité l'amertume en dessous de 50 IBU pour plaire à un plus large public.
On a fait un dry hopping puissant au Citra,Cascade et Amarillo. La recette nous est revenu assez chère mais les arômes fruités d'agrumes et de fruit tropicaux sont bien présent.

[Zoudofsky]

Hello Toma !

Joli projet dans un préfabriqué ! Je suis friand de quelques photos, si tu as la possibilité d'en faire.

Comment se fait-il qu'EDF a pris autant de temps pour vous raccorder ? Le consuel était occupé ?

Bon brassage à vous !