Micros et Picos ⇒ Projet pico ! 50L ou 100L

[bresour-breizh]

Yop !
Alors voilà j'y suis ! je vous explique.

Je veux monter ma petite pico mais j'ai comme un problème... Je n'en ai jamais vu !
actuellement je ne peux pas faire de recirculation par faute de matériel ... ce que je produit est bon ! très bon même ! mais trop de dépôt, trop trouble... Je veux investir dans un petit peu de matos ! de un pour avoir une bière de meilleure qualité, de deux pour ne plus en foutre partout par terre, de trois pour avoir une bière moins trouble et moins farineuse ! Vous allez me dire "bha si c'est trop farineux revois les réglages de ton moulin à malt ? " et non je vous assure que ce n'est pas ça ... mon moulin à malt est très bien réglé ! x)

Donc !!
J'ai trouvé ça:
http://fut-inox.com/aura/tarifs-futs-inox-fond-plat.php

est ce que quelqu'un connait ? c'est pas un site bidon organisé par des hackers ? parce que j'ai vu aucun post parlant de ses cuves... je trouve que visuellement elles sont de bonne qualité et à un prix extraordinairement bas par rapport à ce que j'ai vu sur internet !
le petit hick, c'est que je n'ai pas regarder les frais de livraisons... et pourquoi la cuve de 100L (dans la catégorie FUT INOX 304 lisse) est moins cher que la cuve de 50 ? ... ca me perturbe un peu parce que si c'est ça je prends 100 litres direct c'est plus simple !

Ensuite j'imagine qu'il m'en faut 3 ?
et il faut une pompe c'est ça ? Je sais pas comment ca marche ! raccordement tuyau ? Bon après j'ai comprit il faut pas qu'elle tourne à vide donc par effet de gravité le mout descend tout seul dans la pompe et à ce moment là on démarre pour qu'elle puisse remonter dans la cuve eau (ou cuve matière je sais pas trop encore)
https://www.brouwland.com/fr/nos-produi ... cfPDaPpO8o

Pouvez-vous m'expliquez tout de A à Z s'il vous plaît ? avant que j'achète du matos inutilement
Le mieux serait de bons schémas claires et compréhensibles (avec un peu de texte pour l'accompagner c'est pas mal aussi)

Merci d'avance !

[RomainS]

Salut,

Je suis un peu séché

Des picos il y a autant de façon d'en monter que de brasseurs !
Documente toi, le forum est bourré d'exemples. Les montages ont leurs avantages et leurs inconvénients.
Rencontre des brasseurs, lit des livres, cherche sur internet ?

Certains choix sont déterminants : moyen de chauffer, pompes/gravité, biab, filtration etc...
Tout dépends également de tes moyens.

Personne ne va pouvoir concevoir ta pico à ta place.
A moins de payer pour ça bien sûr

Bonnes recherches.

Tu voudra passer pro plus tard ?
Romain

[bresour-breizh]

D'accord bha le forum je l'ai déjà pas mal fouiller et j'ai vu plein de choses différentes en effet ! Je dirait même trop de choses ...
Là je rassemble tout ce que j'ai en tête sur des feuilles de papier ... ca ressemble à pas grand chose pour l'instant mais sa prend forme !
Je posterai demain mon petit schéma

Et passer pro oui j'y pense des fois il faut que je brasse beaucoup d'abord ! Peut être que je déciderai de me lancer un jour.

[Apollo13]

tu as quel budget? Des cuves tu peux en trouver pour beaucoup moins cher que ça.

Tu comptes chauffer comment tes cuves:
- eau chaude
- empatage
- ébu

Tu as quoi comme place pour ta pico, une gravitaire est elle envisageable?
Sinon as tu besoin d'une si grosse pompe pour transférer 50 litres?

[super鰐]

Commence par le commencement et choisit le volume que tu veux Et ne te jette pas sur la 100L parce qu'elle serait moins cher que la 50.

Y'a pas que le prix des cuves à prendre en compte. Beaucoup de choses devront être dimensionnées en fonction de la taille du brassin (chauffe, pompes, place disponible, brassage mécanisé de la maishe ou pas, taille fermenteurs, prix matières premières de chaque brassin... Et volume de bière à boire !).
Et c'est pas top de brasser 50L dans une cuve de 100L. A cause de la forme non-optimale de ta cuve, tu auras plus d'évaporation à l'ébu, plus de disparité de température à l'intérieur de ta cuve pendant le brassage, des effets de caramélisation de fond de cuve plus délicats à gérer, notamment si tu filtre avec un faux fond, etc...

Parcourt donc ce topic sur les cuves Bergland avant tout. Ca tape dans les 40€ la cuve inox 50L

[bresour-breizh]

Pico Brasserie 50L


Voilà mon idée !

Et pour la pompe je sais pas c'est le modèle le moins puissant de chez Novax. il y a encore moins puissant que ça ?
Et pour les cuve de chez Bergland je n'en ai pas trouvé avec robinet et je n'ai pas les moyens technique d'en mettre un .. En revanche je peux trouver quelqu'un qui peut le faire pour moi ! je vais me renseigner.

[super鰐]

Je crois que tu t'es emmêlé avec les étapes de ton schéma de principe. D'abord, tu fait le transfert de ton eau chaude vers ta cuve tampon (étape 2). OK, mais ensuite, ce ne serait pas d'abord la recirculation du moût (que tu as mis en étape 5), puis tu filtres vers ta cuve ébu (étape 3) et finalement tu rinces tes drêches via la pompe (étape 4) ?

Pour les pompes, tu peux aussi regarder celles de Canard Rouge. Sur le même site tu trouveras des emportes-pièce pour faire de beaux trous dans ta cuve, ainsi que des vannes en kit. Tu as juste besoin d'avoir déjà une perceuse et un foret métal

[Apollo13]

Si tu t'amuses à changer les cuves de place, tu verras que tu peux te passer de pompe. Après si t'as le budget et que tu veux t'amuser avec, pourquoi pas.

Pour ton process, je pense que tu n'as pas saisi l'intérêt de la circulation (5ème étape)

[bresour-breizh]

Je crois que tu t'es emmêlé avec les étapes de ton schéma de principe. D'abord, tu fait le transfert de ton eau chaude vers ta cuve tampon (étape 2). OK, mais ensuite, ce ne serait pas d'abord la recirculation du moût (que tu as mis en étape 5), puis tu filtres vers ta cuve ébu (étape 3) et finalement tu rinces tes drêches via la pompe (étape 4) ?

Pour les pompes, tu peux aussi regarder celles de Canard Rouge. Sur le même site tu trouveras des emportes-pièce pour faire de beaux trous dans ta cuve, ainsi que des vannes en kit. Tu as juste besoin d'avoir déjà une perceuse et un foret métal

Si je ne me trompe pas la recirculation se fait dans la même cuve et ca permet de réduire la quantité de farine dans le moût. Enfin bref je me suis comprit x)
Merci pour la référence du canard rouge !! et j'ai trouvé quelqu'un qui peut m'aider à bricoler les cuves bergland.
Et non j'ai plus envie de bouger mes cuves c'est bien pour ça que je me lance dans la pico donc la pompe est indispensable si je veux plus me casser le dos
La pompe mini en plastique m'a l'air pas mal avec un débit amplement suffisant.

[RomainS]

Salut,

Je crois qu'Apollo13 parlait d'inverser tes cuves une bonne fois pour toute (définitivement).

Romain