Strong Ale ⇒ Pour vous, une vraie bière brune c'est quoi?

[brasseur54]

Une vraie bière brune c'est plutôt une bière:
- lègère ou forte
- sucrée ou pas
- très amer ou peu....

Quelle est celle que vous pensez être la plus représentative?

[63lolo]

Moi j'aime
Forte (pas en alcool)
Pas sucrée
Amère sans plus.
Pas trop lourde, après n'a plus faim
Le contraire de la Kastel Bier Brune qui est de la confiture à 11°.

Une nouvelle recette en perspective !

[philo]

une bière brune c'est une bière dont la robe est brune

[delirium]

Pour moi c'est les brunes fortes, westvleteren, rochefort 10, chimay bleue, la trappe quadruple et encore d'autres mais impossible de les citer toutes ici. La kasteel j'aime bien (surtout à la pression) et avant d'aller faire dodo !

[Ben]

Je suis tout à fait du même avis que Delirium, mais bon, c'est une histoire de goût et de ... couleur

[moino007]

Pour moi une bière n'est pas une histoire de couleur (j'ai été déformé par le patron du palais de la bière à Lyon, qui se tue à le démontrer chaque jour).
Il y a tellement de caractéristiques et de variables dans le goût de la bière que c'est dommage de s'arréter à ce niveau d'analyse...

[The Submarine Captain]

Tout pareil, la couleur seule ne dit pas grand'chose sur le goût du produit... si on me dit brune, je m'attends à avoir une présence de malt grillé, mais c'ets à peu près tout, ça ne préjuge ni de la densité, ni du type de fermentation, ni du profil de levure, ni de l'amertume, du caractère houblonné...

C'est le gros problème terminologique dans la sphère francophone : cette insistance à rester scotchés à blanche / blonde / ambrée / brune / noire. ça réduit terribleemnt les horizons et l'ouverture d'esprit des buveurs, qui croient, typiquement, que parce qu'ils aiment pas la Guinness, ils n'aimeront aucune bière noire (voire aucune brune).
Pas besoin de vous faire un dessin.

Il faut sortir de cette mentalité-là, éduquer les buveurs à la diversité des styles de bière, et on arrivera peut-être à quelque chose. Parce que tant qu'on désignera universellement comme blonde des choses aussi dissemblables que la Kro et la Duvel, ou comme blanche des profils aussi différents que les blanches belges et les weizen allemandes, on s'empêche de comprendre les différence, donc on s'interdit de pouvoir les apprécier.

Santé!

Laurent

[Oliv]

Ben une brune c'est comme une ambrée. On s'attend à un truc genre Jenlain ou une Kwak et pis quand on boit une DeKonninck on est surpris, mais ça reste une ambrée.
Une brune c'est pareil ça veut dire que c'est brun et pis ch'est toute. Une Scotch Ale, une Pelforth, la Kasteel, une Bohemian Dunkel tout ça c'est brun mais c'est pas pareil.
Perso j'aime tous ces styles (même la Pelforth) mais j'ai pas vraiment de préférence (moins la Pelforth quand même). Et pis ça dépend de mon humeur, en ce moment je préfère mieux des pils ou ce genre de blonde fraîches et légères.

[63lolo]

C'est le gros problème terminologique dans la sphère francophone : cette insistance à rester scotchés à blanche / blonde / ambrée / brune / noire.

Entièrement d'accord le français a besoin de classer, de répertorier.
Il faut qu'il se rattache à une appellation sinon il est perdu.
C'est très réducteur.

[Stéphane]

Heu, si je repprend la question de base... C'est effectivement une bière de robe brune, comme la Pelforth, Chimay bleu et Kwak... (j'ai fais le tour de mes modestes connaissances...)
La Trippel Karmeliet par exemple, aurait put-être brune pour moi, au goût, mais je ne suis qu'un modeste apprentis qui demande qu'à ... déguster !!

M'enfin, si j'ai bien compris...