Infections ⇒ Ma biere se reveille ...infection ?
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Le Pain liquide
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Ma biere se reveille ...infection ?
Bonjour a tous, j'ai brassé une bière blanche il y a maintenant 3 semaines ! Levure sèche Mangrove Jack M20 .. Grosse activité pendant deux jours puis la fermentation s'est calmé jusqu'à la rien d'anormal .. Je suis plutôt de ceux qui laissent leur bière travailler seul dans un coin sans manipulation du fermenteur..je ne transvase pas pour la secondaire! La température a été à priori plus ou moins constante aux alentours de 24\25 degrés..mais voila que à la 3eme semaines .. De la mousse est réapparu dans le fermenteur ! Et un glouglou régulier s'est remis en route... Infection ? Ou les levures se sont remis à travailler? Que faire ou ne pas faire ?
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bazoo
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Le Pain liquide
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Re: Ma biere se reveille ...infection ?
Jai pus lire certains post sur une bactérie qui consommerait les sucres non fermentescibles.. Cela se manifeste par de la mousse ? Une odeur ? Un aspect ?Comment s'identifie t-elle ? Est il possible que ce ne soit pas ca ?
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cedric199
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Re: Ma biere se reveille ...infection ?
j'ai déja eu le cas plusieurs fois avec des fermenteurs oubliés un mois,barboteur stable depuis des jours puis...ça se remet a buller mais la densité ne bouge pas,j'ai remarqué ça avec les changements de température,la bière aussi se carbonate légèrement,ça ce voit si tu prends un échantillon pour la densité,et du coup ça bulle...pends la densité et voit si cela reste stable.
Kaïzoku Brassage Tv la chaine youtube brassage du pirate tutoriels/bricolages/matos/brassages kit,tout grain BIAB/...par un brasseur passionné pour les amateurs de bonne mousse 
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bazoo
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Re: Ma biere se reveille ...infection ?
Tu as plusieurs types d'infections.
J'en ai eu une, après presque trois mois, j'avais encore des bulles, plus aucun gout de houblon( sur une américaine au blé), un gout fade qui a tourné au dégueu et rien en surface et j'ai toujours rien en surface. Mais elle va finir à arroser le compost cet été comme les deux autres futs
D'autres font un film en surface, j'en ai eu avec une odeur d'acétone.
En général, j'ai eu des aspects en surface bizarres au bout de 4 semaine
Donc attendre et voir
J'en ai eu une, après presque trois mois, j'avais encore des bulles, plus aucun gout de houblon( sur une américaine au blé), un gout fade qui a tourné au dégueu et rien en surface et j'ai toujours rien en surface. Mais elle va finir à arroser le compost cet été comme les deux autres futs
D'autres font un film en surface, j'en ai eu avec une odeur d'acétone.
En général, j'ai eu des aspects en surface bizarres au bout de 4 semaine
Donc attendre et voir