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6 messages
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Dab2
Brasseur
Messages : 1638
Inscrit depuis :9 ans 2 mois
Mon équipement : Deux cuves 35 L + Stérilisateur 27 L Fond filtrant bombé Serpentin inox Dames-jeannes, sodakegs et minikegs
Salut tout le monde, et merci pour le contenu collaboratif du forum !
J'habite à Paris et je viens de me lancer dans le brassage par un kit "tout grain" d'1 gallon (environ 4L) venu des USA (Warrior Double IPA), actuellement en fermentation.
Après cet essai, si tout se passe bien, j'envisage de passer petit à petit à des quantités supérieures, et d'acquérir un peu plus de matériel une fois que je maîtriserai bien les fondamentaux.
J'ai découvert la bière en Ecosse il y a dix ans avec les fameuses IPA dont je suis un fan depuis. Je suis également très porté sur les stouts et autres bières de caractère à condition qu'elles ne titrent pas trop.
Mon objectif serait donc de brasser des quantités modestes d'ales ambrées et brunes, en découvrant les diverses combinaisons qu'offrent les malts, houblons et levures.
Tu sembles être au bon endroit pour apprendre beaucoup sur ce sujet... Mais attention au virus hein. Ton équipement pour brasser 20L peut vite débarquer dans ta cuisine !
Merci avec du retard epokfr ! Tu avais raison : en même pas un mois j'ai fait l'acquisition du matériel nécessaire pour pouvoir brasser de l'ordre 20 L... faut dire que 10 bouteilles ça part un peu vite !
En tout cas, très bonne surprise en goûtant ma première production (en fermentation sur la photo du dessus), elle n'est pas ratée ! Par contre petit problème de surpression à l'ouverture, j'en ai perdu une partie dans l'évier.
Je de demandais d'ailleurs si le taux de remplissage des bouteilles avait une incidence quelconque sur ce phénomène ? (en plus du délai d'embouteillage, du sucrage, de la température de garde)
Maintenant je n'ai qu'une hâte c'est de goûter et faire goûter le résultat des brassins suivants
Vous ne pouvez pas consulter les pièces jointes insérées à ce message.
J'avais brasse ce kit en commençant, visuellement c'etait une réussite, belle couleur, mousse et bulle, mais zero arôme avec le warrior et les doses du kit... tu ressens le houblon toi ? Ma déception venait du fait que c'était pas vraiment le profil final d'une IPa et pourtant j'avais décalé un peu le houblonnage.
Pour ton remplissage, si tu ne remplis pas jusqu'au goulot pas de soucis, peut être un resucrage /embouteillage un poil précoce, essaies de les passer quelques jours au frais avant dégustation
salut,
Une biere qui mousse et se vide à l'ouverture c'est ce qu'on appelle le gush,trop de sucre à l'embouteillage,une fermentation non terminée ou trop de dépôts,particules de houblons dans la bière peuvent en être la cause
Ok merci pour les infos !
Damnnit, oui pour le coup le houblon se sent bien, ça ressemble pas mal à une IPA. Ils ont peut-être amélioré leurs matières premières depuis ?
Bon ensuite j'ai empâté un peu haut donc je retrouve pas mal de sucre qui ne devrait pas y être.
