Salut
Je diversifie mes malts, mais je me demande, est ce que le malt de base change bcp le gout ??
Imaginons un smash en vienna ou pilsner aura il un gout bien différent avec la meme recette, temps , houblon??
Merci
Les questions des ptits nouveaux ⇒ Malt de bases
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bacco
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Re: Malt de bases
Si tu viens au prochain Brassam, tu pourras par toi même goûter 20 sortes de malts dont voici la liste pour te faire un avis...
- Pilsner Malt
- Vienna Malt
- Munich Malz (Type 2)
- Melanoidin Malt
- Beech Smoked Barley malt
- Wheat malt pale
- Carafa® (Type2)
- Carafa® Special (Type 2)
- Carared®
- Caramunich® (Type 2)
- Carahell®
- Special W®
- Rye malt
- Acidulated malt
- Floor-malted Bohemian Pilsner malt
- Abbey Malt®
- Carapils®
- Pale Ale Malt
- Chocolate Wheat malt
- Bohemian Pilsner Malt
- Pilsner Malt
- Vienna Malt
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- Melanoidin Malt
- Beech Smoked Barley malt
- Wheat malt pale
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- Bohemian Pilsner Malt
imaginer le meilleur, préparer le pire
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Eric974
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- Mon équipement : Pico 50L gravitaire 3 cuves, RAP
ici ftopic31857.html
Fermenteurs plastique 30L et plus petits, fermenteur inox
Fermentation sous pression et embouteillage à contre-pression, selon le style
Moulin 2 rouleaux boosté à la visseuse
Frigo et congélateur avec régulation extérieur pour la fermentation indispensable en pays chaud
Beersmith3 - Brasseur : Amateur
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bazoo
- Maître Brasseur
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- Brasseur : Amateur
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Re: Malt de bases
Je trouve qu'il y a une différence entre pils et pale et entre pale et Marris Otter.pol5700 a écrit :Salut
Je diversifie mes malts, mais je me demande, est ce que le malt de base change bcp le gout ??
Imaginons un smash en vienna ou pilsner aura il un gout bien différent avec la meme recette, temps , houblon??
Merci
Entre pils et pale, je le sens au niveau du gout qui est plus malty sur le pale.
La différence de gout entre pale et Marris, je la sens bien sur un SMASH.
Mais si tu fais une bière complexe avec plein de malts cara, je sais pas si la différence est nette.
Le gout étant subjectif, essaie de faire des SMASH pour avoir ton opinion