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Pale, pils, séchés, grillés, torréfiés, fumés... Il n'y a pas de malt à se faire du bien.
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Voilà, petites questions pratique (je précise en avance n'avoir pas trouvé de fils sur le forum parlant ouvertement de cette malterie ou j'ai mal cherché).
Ma boutique locale (bière-boutique) est en transition de Weyermann vers BestMalz. Du coup ce WE brassin express, plus de stock de pâle Ale de chez WeyerMann, je prends donc 25Kg de Pale et 5kg de RED X de chez BestMalz pour tester.
Avez vous des retours à me fournir sur les malts cette malterie? Sachant que après ce premier brassin j'ai quelques % de perte de rendement mais sur un seul brassin impossible d'impacter le changement de matière première. On verra après les 20kg suivant. J'ai lu sur quelques forum anglais que leur malt fumé par exemple fait des déçus?
Je vous ferai un retour sur les prochains brassins si des personnes sont intéressées
Projets suivant: Blanche Belge, Brune pain d'épice (pour noël), Oatmeal Stout Ça glougloute: Hoppy Saison En Bouteille: Irish Stout du Roux / APA Cascade
Mon équipement : Pico 50L gravitaire 3 cuves, RAP ici ftopic31857.html Fermenteurs plastique 30L et plus petits, fermenteur inox Fermentation sous pression et embouteillage à contre-pression, selon le style Moulin 2 rouleaux boosté à la visseuse Frigo et congélateur avec régulation extérieur pour la fermentation indispensable en pays chaud Beersmith3
Ce malt BestMalz se trouve chez un grossiste du 51 Brewpark, ils vendent et livrent aux particulier par sac, ils ont aussi du Dingemans Belge
BestMalz semble être un très bon malt, lorsque de notre commande groupée chez Brewpark nous avons prit du malt des 2 malteries et il n'y a pas de soucis
Un détail : leur malt fumé est beaucoup moins fumé que le Château et peut être utilisé jusqu’à 100%, bon à savoir avant la recette
Par compte les noms sont vraiment tordus Munich, Caramel, Caramel Munich et ce dans plusieurs EBC à chaque fois
J'ai eu des gros soucis d'efficacité avec bestmaltz juste après le confinement. Peut être un mauvais lot.
En gros j'étais à 60% avec du pilsen pour une triple, je suis passé à dingemans et la pour la même bière 80 %!
Du coup j'ai peur de racheter bestmaltz...
Blanche Belge, Brune pain d'épice (pour noël), Oatmeal Stout
Hoppy Saison 
Irish Stout du Roux / APA Cascade
