Avertissement : Ce site n'est pas un encouragement à la consommation d'alcool mais un forum de discussion sur la pratique du brassage amateur de la bière par des adultes, pour leur consommation personnelle et celle de leurs proches et ce sans qu'il en soit fait aucun commerce. Votre participation à ce forum ainsi que la consultation de son contenu sont soumises à votre acceptation des conditions générales telles que présentées dans la rubrique FAQ. En restant sur ce site, vous confirmez notamment avoir l'âge légal pour consommer de la bière et surtout tenter de fabriquer de la bière pour votre consommation personnelle, et ce, en conformité avec la législation telle qu'établie dans le pays depuis lequel vous consultez ce site. Vous pouvez à tout moment quitter ce forum si vous ne souhaitez pas ou ne pouvez pas vous conformer à ces conditions, en cliquant sur le lien suivant : quitter
Bloqueur de publicités détecté : Notre site Web est conçu pour afficher des publicités en ligne aux visiteurs. Merci de considérer l’importance de l’affichage des publicités sur notre site Web en désactivant votre logiciel antipublicitaire sur notre forum.
Règles du forum
Chers membres, merci de prendre connaissance et respecter les quelques règles de bon sens suivantes avant de poster votre message :
- Vous assurer que vous postez dans la bonne rubrique
- Vérifier qu'il n’existe pas déjà une réponse à votre question ou un sujet identique
- Prendre conscience que vos propos n’engagent que vous et que vous devrez en assumer la paternité
- Vérifier les sources des informations que vous diffusez, en vous assurant le cas échéant de respecter les droits d’auteur qui peuvent être liés aux informations, images ou documents cités
- Prendre soin de respecter vos interlocuteurs et bannir les insultes et autres propos diffamatoires ou dégradants
- Vous assurer de rester autant que faire se peut dans le sujet exposé
- Prendre le temps de vérifier l’orthographe et la grammaire de votre message
Merci par avance de votre contribution à préserver le bon esprit de ce forum.
Salut a tous,
Voila je continue dans ma lancée american Frenchy wheat avec un nouveau houblon du comptoir agricole le GS 10(destiné à concurrencer les houblons du nouveau monde)
Voila son profil aromatique
GS10.jpg
miam c'est prometteur maintenant il n'y a plus qu'a voir en pratique
Je part sur pratiquement la même base que mes dernières american wheat j'ai juste un peu plus forcé sur le malt.
Coté houblonnage,houblon unique "single hop" en 1er jus,puis à 10/5 et en houblonnage à cru.
Si vous avez des remarques/conseils n'hesitez pas
Paramètres de la Recette
------------------------
Volume avant Ebullition: 33.26 l
Volume après Ebullition: 27.88 l
Volume du Brassin: 23.02 l
Volume à l'Embouteillage: 21.32 l
DI Estimée: 1.049 SG
Couleur Estimée: 8.9 EBC
IBU Estimé: 26.1 IBUs
Efficacité: 73.00 %
Efficacité Estimée: 85.0 %
Durée de l'Ebullition: 60 Minutes
Ingrédients:
------------
Quantité Nom Type N° % du Total
3.50 kg Base - Brewferm® Pale (7.0 EBC) Grain 1 67.3 %
1.45 kg (fr) CHÂTEAU FROMENT BLANC (4.5 EBC) Grain 2 27.9 %
0.25 kg Cara-Pils/Dextrine (3.9 EBC) Grain 3 4.8 %
25.00 g gs 10 [7.00 %] - 1er jus (First Wort) 6 Houblons 4 20.0 IBUs
15.00 g gs 10 [7.00 %] - ébullition 10.0 min Houblons 5 4.0 IBUs
15.00 g gs 10 [7.00 %] - ébullition 5.0 min Houblons 6 2.2 IBUs
1.0 pkg SafBrew Ale (DCL/Fermentis #S-33) [23.66 Levures 7 -
70.00 g gs 10 [7.00 %] - dry hopping 5.0 Jours Houblons 8 0.0 IBUs
Profil de Brassage:
-------------------
BIAB, corps moyen
Poids Total des Grains: 5.20 kg
-------------------------------------
Nom du palier Description Palier T° Durée du pali
Saccharification Ajouter 36.44 l d'eau à 70.8 C 66.7 C 75 mn
Mash Out Monter à 75.6 C en 7 min 75.6 C 10 mn
Rinçage:
--------
Retirer les grains, et préparez vous à faire bouillir le moût
Vous ne pouvez pas consulter les pièces jointes insérées à ce message.
Le GS 10 est issu du programme de recherche variétal entre une femelle Strisselpalt et un mâle Yeoman anglais.
Initité en 2001, ce programme de recherche a pour but de proposer des variétés qui sont proprement adaptées au terroir d'Alsace. Ils procurent des arômes doux et fins.
Des arômes plutôt classiques : floral, épicé ; mais aussi une tendance agrume fruité forte : mandarine et orange.
Je vais surement brasser ça ce weekend il faut que je lance mon pied de cuve
affaire à suivre, surtout niveau arôme houblonnesque
"Il est une auberge, une joyeuse vieille auberge
Au pied d'une colline grise,
Et là, on brasse une bière si brune
Que l'Homme de la Lune lui-même descendit
Un soir en boire son content" - J.R.R TOLKIEN
le brassage est terminé,j'attends que la fin du wirlpool pour transférer
Tout c'est bien passé a part 10min au début quelques degrés au dessus du palier,rien de méchant.
Le houblon,quel houblon !!!rien qu'a l'ouverture du paquet une odeur très très forte se dégage ,il sent super bon,le côté agrumes est bien là,il me tarde de gouter ça apres le DH
Les pellets sont tout frais cela viens peu être de la , moi qui suis habitué au houblons en promo qui ont 1an voir 2ans
En tout cas il a l'air très prometteur la suite lors de la dégustation
edit:ajout des photos
P1210723.JPG
P1210725.JPG
P1210736.JPG
P1210739.JPG
P1210740.JPG
P1210755.JPG
P1210780.JPG
P1210789.JPG
Vous ne pouvez pas consulter les pièces jointes insérées à ce message.
je suis allé voir ce que cela donne dans mon frigo régulé,rien qu'a l'ouverture quelle odeur elle va avoir du nez celle là et encore y'a pas le DH
Glouglou permanent à fond,j'ai fait un pitch de 1 milliard/L/°plato ce coup ci
purée, ce que tu me donne envie avec ton houblon
si j'avais pu je l'aurais pris, il me tarde d'avoir tous tes retours dessus
"Il est une auberge, une joyeuse vieille auberge
Au pied d'une colline grise,
Et là, on brasse une bière si brune
Que l'Homme de la Lune lui-même descendit
Un soir en boire son content" - J.R.R TOLKIEN
elle va avoir du nez celle là et encore y'a pas le DH
