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Les constructions maison de micro, pico, nano brasseries... de nos leonard de vinci en herbe !
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Après avoir découvert le brassage amateur avec une dizaine de brassins sur un peu plus d'un an. Team Ale Guadeloupe
Nous avons créé une association loi 1901 en Guadeloupe nommé "Gwada Brew Club" en juillet 2016. Nous nous sommes donné une année pour avoir un local et une installation permettant de découvrir et partager les joies du brassage amateur. Nous sommes actuellement six copains dans l'aventure, cela avance au rythme des dispos de chacun, des trouvailles et des coups de pouce que l'on reçoit.
Nous envisagions d'inaugurer notre brasserie en septembre ou octobre 2016, mais ce sera plutôt février 2017 !
Rien de tel qu'un petit résumé en image :
On a trouver notre local !
Premier nettoyage
Un coup de grue
Plan du local vue de dessus
Modélisation du local et de la terrasse de dégustation avec évier
Modélisation de la structure porte cuve (200L/200L/120L)
On profite d'un voyage en Belgique pour faire les premières courses
Container couvert et sécurisé
Houblon sous les tropiques (cadeau d'un ami brasseur qui est venu nous rendre visite)
Les cuves et le fond filtrant sont arrivés
L'aménagement intérieur
La suite au prochain épisode
Nous avons débuter en grande partie grâce aux infos partagées sur ce forum, un grand merci !
N'hésitez pas si vous avez des questions, des remarques ou juste des encouragements. Nous serions ravît de partager !
Cool les cuves de 50 gallons SSbrewtech avec fond filtrant.... je m'y intéresse. Vous ne les avez pas encore testées j'imagine. Elles vous paraissent comment ? pourquoi ce choix ?
merci à vous
mali
En bouteille :#47 Belgian Grand Cru #48 Tripl Karmeliett #49 Saison Tritordeum En fermentation :#50 Saison Seigle/Hallertau Blanc #51 Belgian Hoppy Ale "Mandarina Bavaria" #52 Belgian Fusion White Ale En projet:pause cet été
Le choix c'est fait sur le rapport qualité/prix et la disponibilité avec les complications de transport vers les Antilles. Nous avons commencé avec une cuve 36L de chez Brouwland et étions content de la qualité (triple fond, épaisseur des parois, poignée solide) moins du prix... quoi que on à eu le robinet offert à cause d'une petite bosse.
En 200L avec triple fond et des accessoires qui vont bien, il y a pas beaucoup de choix. On te dira qu'est-ce que l'on en pense à l'usage pour l'instant au déballage, c'est beau !
tomawok59 a écrit :pour l'instant au déballage, c'est beau !
j'imagine !
je serai ravi d'avoir un retour sur ces cuves. Vous avec pris pour la cuve d'ébu le petit système qui évite de trop prendre le dépôt lors du refroidissement vers les fermenteurs ?
En bouteille :#47 Belgian Grand Cru #48 Tripl Karmeliett #49 Saison Tritordeum En fermentation :#50 Saison Seigle/Hallertau Blanc #51 Belgian Hoppy Ale "Mandarina Bavaria" #52 Belgian Fusion White Ale En projet:pause cet été
Super projet !
juste une question pour votre fermentation, la chambre froide ne sert qu'à la garde ou aussi pour la fermentation primaire ?
dans le 1er cas n'avez vous pas peur qu'il fasse trop chaud dans le container pour les levures ?
En tous cas je vais suivre avec intérêt le post ! et qui sais à l'occasion d'une visite de rhumerie faire un petit détour pour gouter votre production
Mon équipement : Pico 50L gravitaire 3 cuves, RAP ici ftopic31857.html Fermenteurs plastique 30L et plus petits, fermenteur inox Fermentation sous pression et embouteillage à contre-pression, selon le style Moulin 2 rouleaux boosté à la visseuse Frigo et congélateur avec régulation extérieur pour la fermentation indispensable en pays chaud Beersmith3
Je suis bluffé par le houblon, je lui souhaite longue vie car pour avoir essayé le plant de rhubarbe il fait franchement la gueule et pourtant il y a un hiver ( tout relatif) chez nous comparé aux Antilles
Donc j’attends des nouvelles du houblon dans 1 an pour éventuellement tenter l'aventure
On va fractionner le brassin en trois, dans des fermenteurs de 60L qui rentre tout juste dans un frigo. Les frigos sont regules avec une sonde car nous avons 25 dégrées de température moyenne. La chambre froide arrivera dans un second temps pour la garde, la conservation des matières premières voir la fermentation.
Structure porte cuve en cours de réalisation, livraison lundi !
Sinon le test des brûleurs avec deux bouteilles de butane de 13kg couplés, c'est mieux qu'avec une seule. Mais je trouve la flamme encore trop jaune....
Caractéristiques : Bruleurs Bayou BG14
Basse pression au butane, gicleur 2.38mm (3/32")
Détendeur réglable 0-80mbar
Entrée d'air ouverte au maximum (dès que je ferme la flamme jaunit)
Réglage optimum : (sinon c'est minuscule flamme toute bleue)
bonjour J'ai acheter les miens sur eBay ( bg 14 ) pas possible de bien les alimenté au butane même avec 2 bts par contre aisé au propane a 0.5 bar une fusée j'ai juste refait mes gicleurs pour avoir un pas en 3/8 a droite il sont percé a 1.5mm comme celui d'origine
