Nous avons réalisé 3 brassins (2 ambré + 1 blanche) dans une brasserie qui pratique l'activité découverte pour amateur .
le jour J même si certaines pratique nous parraissait tres etrange voir dangereux , nous avons fait confiance à ces professionel .
il ont mis des leveure hautes , hors il ne faisait qu'environs 10 °, je leur ai demandé au vu des temperature s' il ne fallait plus tot pas mettre des leveures basse , ils m'on répondu " t inquette ça va le faire" ....
bref 3 sem plus tard nous y sommes retourné pour mettre en bouteille , et la ce que je craignai est arriver .
1 ere ambré a environs 3 degres (un gout tres fade, limite le même que lors des rincage des dreches )
la 2 eme ambre (qui a exactement la meme recette ) a un petit peu plus de gout mais reste avec un taux d alcool quasi similaire ( je ne sais pas exactement son degres car le pro n a pas relever le degres.)
quant a la blanche le gout est un peu plus passable mais la encore je ne connais pas le degres (car il etait déborder ) ça promet ....
malgres cela il a voulu continué a embouteiller ...
il me semble (je nai aucune pratique avant simplement de la lecture ici et la ) que la fermentation des levures n'a sans doute pas ,ou mal fonctionner du au temperature trop basse de la piece . ????
maintenant que nous avons récuperer nos bierres je les stocks dans une piece a environs 21 ° .
Avons nous une chance de pouvoir récuperer ces bierres ? ou d apres vous sont elles vouer à l'echec ?
. Après, ce serait étonnant qu"un "pro" prenne le risque de "vendre" des bouteilles risquant d'exploser auprès de particuliers venus assister aux brassins. Si c'est souvent le cas, il aurait déjà mis la clef sous la porte non?