Les adjuvants ⇒ Irish Moss ou carreghenine [sujet unique]

[63lolo]

Très efficace.
Mais maintenant, je ne l'utilise plus.
Soit j'augmente le thermostat du frigo.
Si c'est pas efficace je prolonge la durée de froid.
Si cela suffit pas je la mets dehors la nuit (on a pas de gelée en ce moment).
En fait, j'essaye d'ajouter le moins de produit possible.
Après l'ebul une bonne centrifugation (comme Luc) avec la passoire doublée de sacs de houblon.
Parfois, il m'arrive de soutirer 2 fois pdt le passage au froid.
Et puis j'en suis arrivé à la conclusion suivante: Une trouble n'a jamais tué personne.

[cohen]

En fait, j'essaye d'ajouter le moins de produit possible.

Je préfèrerais aussi

Après l'ebul une bonne centrifugation (comme Luc) avec la passoire doublée de sacs de houblon.

Mon système actuel rend la centrifugation inutile, par contre ce coup-ci je n'ai pas filtré à travers le houblon car je l'avais mis en chaussette. Donc je pense que j'ai récupéré la cassure dans la bière.

Et puis j'en suis arrivé à la conclusion suivante: Une trouble n'a jamais tué personne.

Tout à fait d'accord avec toi, mais ca dépend quel trouble. La je pense que c'est la cassure et je trouve que ca a vraiment un sale gueule.

Sinon merci pour tout.

[63lolo]

Ah oui j'oubliais, plus tu refroidis plus elle est limpide.

[cohen]

Au fait,

Tu avais ajouté des levures avant la mise en bouteille ou est-ce qu'il en restait suffisamment pour la refermentation en bouteille ?

[63lolo]

Jamais rajouté de levure à l'embouteillage.

[faeva]

Carraghénate de Lichen,

Est ce que cela forme un précipité que l'on récupère à la fin de l'ébullition ??
Car je ne l'ai pas encore utilisé, mais il m'interesse grandement.

Bien à vous,
Alexandre

[marti]

il coagule les levures en fin de primaire.
on retrouve au fond du fût, une couche de levure "aglomérée" qui finit même par durcir lors d'une garde prolongée.

très intéressant, notamment au moment de soutirer..
pas de "voile" de levure qui se "soulève" si on remue un peu trop le fût,
mais plutot des "pépites" de levures qui par un "poids" élevé restent au fond ce qui permet de soutirer un maximum de bière "j'usqu'au bout".

au niveau de la fin d'ébullition, il se forme un agloméré de petit bouts d'algues qui aident à la cassure à froid.

je n'ai jamais noté de "faux goûts"
10 gr pour 20L dans les 10~15 dernières minutes.

[faeva]

Merci Marti pour ta réponse, j'ai justement une nouvelle question.

Avez-vous déjà comparer deux mêmes recettes avec et sans, afin de savoir s'il n'y a pas un manque de corps en le faisant avec ??

Alexandre

[marti]

jamais fait ce test, dsl..
mais jamais noté quoi que ce soit de négatif avec...
sauf une fois, après une longue garde, la levure était tellement compacte,
qu'elle a bouché le siphon de l'évier..

[Patchenko]

et pou peut on acheter ce type de produits?

merci