j'en ai eu une j'en ai eu une !
Enfin j'ouvre mon fermenteur et constate une belle infection !
l'histoire c'est que j'avais divisé mon brassin en 2 dans 2 seaux différents et mis deux levures différentes (S33 et T58).
Fermentation : 10 jours à 20 °, puis on transvase dans 2 autres seaux, 3/4 jours à 20°, puis 1 semaine à la cave et enfin 2 semaines au frigo à 3°.
Bon j'ai eu la même infection dans les 2 seaux ! ce qui est peut être étonnant ! ou alors j'ai utilisé le même tuyau pour transvaser les seaux ...
Bref en ouvrant on trouve une belle couche blanche, un peu comme du lait caillé ou un début de fromage ... aucune odeur particulière, on a gouté la bière, pas de gout particulier ... donc on a quand même mis en bouteille.
voici une photo de la cuve, les particules étaient seulement flottantes et on les a enlevées avec une cuillère.
