Les bières ! ⇒ La Planèze - blonde auvergnate aux lentilles

[pej]

Bonsoir à tous

j'ai goûté cette bière achetée cet été par un ami en Auvergne :

La Planèze


Aspect :
Blonde un peu foncée, très trouble, mousse blanche, fine et peu persistante
Nez :
Fort nez de levure qui cache toutes les autres odeurs. impression d'être à côté du fût pendant la fermentation primaire...
Goût :
Bulles fines, carbonatation moyenne, amertume assez légère… et vraiment un goût de lentilles, ou peut-être de pois chiches. Il disparaît assez vite mais il est très perceptible au début. Après seulement on sent le goût de malt plus classique.
De la rondeur, peu d’alcool. à la rétro-olfaction et en arrière-goût, retour de la levure

En conclusion, l'ajout des lentilles est plutôt réussi, et la bière est douce et agréable à boire. Dommage qu'on sente autant la levure. J'ai laissé la bouteille 48h debout au frais avant de la consommer, est-ce que ça n'aurait pas été suffisant pour que les levures retombent ? (goût + turbidité...)

Petites questions :
Avez-vous déjà goûté cette bière ? (brassée à Aurillac par un certain Pierre Desprat, sous le label "l'Auvergne Autrement")
Avez-vous déjà brassé avec des lentilles ? Comment avez-vous procédé ?

bonne nuit

pej

[Eric974]

C'est marrant la définition du goût que tu fais me fait penser à ce que je ressens sur ma bière à la patate douce mais que je n'aurais pas su si bien l'exprimer
Goût :
Bulles fines, carbonatation moyenne, amertume assez légère… et vraiment un goût de lentilles, ou peut-être de pois chiches. Il disparaît assez vite mais il est très perceptible au début. Après seulement on sent le goût de malt plus classique.
De la rondeur,

Je crois que les bières à la lentille sont rares, une micro chez nous et disparue depuis avait fait une commercialisation avec de la lentille de Cilaos une variété locale ( ces choses poussent même sous les tropics), un sujet en parlait sur le forum
Quelqu'un sur le forum a brassé ou voulait le faire avec des haricots secs de ..........?

[witi]

Alors, déjà goutée oui, ainsi que toute la gamme de 4 ou 5 bières, ça ne m'a pas laissé un souvenir impérissable hormis peut-être sa bière à la myrtille ( qui est faite avec l'adjonction d'une liqueur ).
Pierre Desprat est avant tout un des plus gros caviste aurillacois avant d'être brasseur, d'où le fait que j'y vois potentiellement plus une manœuvre commerciale pour aller sur un nouveau marché plutôt qu'un brasseur cherchant à produire des produits atypiques, m'enfin, y'a toujours le bénéfice du doute

[looping]

j'en ai goûté quelques unes il y a 3-4 ans et mon souvenir c'est que c'était grosso modo tous assez dégueu...

De manière général toutes les bières étaient effectivement hyper troubles + goût de levure très prononcé et dominant. A côté de cela c'était très très sucré, aucune amertume et à peu prêt le même gout pour chaque bière (même la bière noire, pas de trace gustative d'un malt torréfié ou chocolat).

Je crois que celle aux lentilles était une des moins pire, et celle aux cèpes (wtf ?!!?) la pire et de très loin (genre décapsulée - vidée dans l'évier dans la minute).


Je ne me souviens plus chez qui c'était brassé à l'époque, pas à Aurillac en tout cas (voir pas dans le Cantal). Un truc à touriste AMHA.

[pej]

Ok la levure c'était pas un accident. J'ai noté 6/10 mais ça les mérite à peine. Ce que je retiens c'est que les lentilles apportent vraiment un goût spécifique, que j'aime bien... je prévois donc de faire un demi-brassin aux lentilles vertes un de ces jours, pour accompagner des saucisses de Morteau je vous tiendrai au courant.

[looping]

Tant qu'à faire tu peux pousser un Dry Sausaging à la Morteau

[pej]

ok mais sur un 32ème de brassin alors