Recettes ⇒ Bière de Noel

[villager]

Un passage au froid pendant 48h avant la mise en bouteille

[Guillaumebrassam]

Je viens de lire ta recette qui m intéresse. Pas de regrets après coup ?
Si tu pouvais me conseiller tu ne changerais rien ?

[pasqueto]

Pour l'instant je ne l'ai pas encore goûtée (régime pas droit aux boissons gazeuses) même si je doit continuer ce régime je verrai à la fin du mois et là je pourrai te dire; pour la recette même si je la trouve bonne, comme c'est une bière de noël, l'an prochain je compte varier la recette.

[pasqueto]

J'ai enfin goûtée cette bière, je la trouve bonne mais, peu de mousse et perso j'aime une bière qui a de la mousse. Donc si quelqu'un peu me donner la raison, je saurai quoi faire la prochaine fois, merci.

[Omonbrassin]

Tout le monde a gouté ta bière de Noël à la maison Pasqueto! Elle est bonne de l'avis de tous. mais... sans grand caractère.
On attend d'une bière de N. un gout épicé, houblonné. Sa couleur est souvent plus foncée, avec une mousse fine, moelleuse et dense. Pas trop ça pour celle là.
Perso j'aurai mis plus d'épices pour le côté vin chaud, un peu de malt torréfié pour la couleur, plus de houblon amer, et un peu de flocon ou de blé pour la mousse. Les bulles sont trop fines et fugaces. Peut être aussi plus de sucre pour la re fermentation. Cette année j'ai mis un peu de lactose dans ma bière de Noël, pour la densité et la saveur sucrée qui rassure quand il fait froid.

Salut l'ami... Bonnes fêtes de Noël.

noel

[Malibzh]

Les bières de ce type ont besoin d'une longue pėriode de garde pour developper pleinement leurs arômes et avoir une bonne effervescence.

[pasqueto]

Tout le monde a gouté ta bière de Noël à la maison Pasqueto! Elle est bonne de l'avis de tous. mais... sans grand caractère.
On attend d'une bière de N. un gout épicé, houblonné. Sa couleur est souvent plus foncée, avec une mousse fine, moelleuse et dense. Pas trop ça pour celle là.
Perso j'aurai mis plus d'épices pour le côté vin chaud, un peu de malt torréfié pour la couleur, plus de houblon amer, et un peu de flocon ou de blé pour la mousse. Les bulles sont trop fines et fugaces. Peut être aussi plus de sucre pour la re fermentation. Cette année j'ai mis un peu de lactose dans ma bière de Noël, pour la densité et la saveur sucrée qui rassure quand il fait froid.

Salut l'ami... Bonnes fêtes de Noël.

noel

Merci du retour, j'ai déjas revu la recette pour l'an prochain. Amitiés et joyeux Noël.

[pasqueto]

Les bières de ce type ont besoin d'une longue pėriode de garde pour developper pleinement leurs arômes et avoir une bonne effervescence.

Elle est remise à 20° depuis une bonne semaine et seras goûtée pour Noel, donc je verrai si elle s'est améliorée.

[Malibzh]

Quand je dis "longue", je parle de plusieurs mois.

[pasqueto]

Quand je dis "longue", je parle de plusieurs mois.

Elle est en bouteille depuis le 5/10, je vais donc essayer d'en garder quelques bouteilles à déguster plus tard pour me rendre compte de l'évolution. Merci de ton conseil.