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Je n'ai pas trouvé de sujet traitant de ça.
En lisant deux trois trucs sur notre ami Louis Pasteur, j'ai découvert que ses œuvres complètes sont disponibles à la lecture et au téléchargement au format PDF sur le site de la Bibliothèque Nationale de France. Voici le lien pour son étude sur la bière.
Bien vu, c'est vrai que sur Gallica on trouve beaucoup de choses très intéressantes et souvent introuvables ailleurs.
Même si depuis on a fait beaucoup de progrès, c'est passionnant de voir l'état des connaissances de l'époque et les pratiques, avant ou après Pasteur d'ailleurs.
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