Brassins et expériences ⇒ 1 er brassin tout grain....

[greforever]

enfin j'ai reçu mon moulin j'vais donc brasser mon premier brassin en direct sur le forum . n'hesiter si vous voyer que je fais une grosse .onnerie , faite peter la boite à message!!!!!

alors voilà:
j'vais me lancer dans une recette trés simple: malt pale ale houblon saaz et levure safbrew t 58 , lr tout pour un brassin de quatre litre.

hier à 23 heure j'ai mis 6 litre d'eau à décanter afin d'enlever le chlore.
là maintenant j'essaye de monter le moulin mais la manivelle ne rentre pas sur son axe , alors je lime....

[greforever]

la manivelle n'est pas tout à fait rentrer mais ça tourne.
grand nettoyage de la cuisine... (c'est ma mére qui va être contente..) puis bassine de chempro.

[greforever]

j'ai commençé l'empatage à 15h25 avec 2 litre d'eau à 50°+0.5 kg de malt
15h26 : 47°
16h45 : 1 litre d'eau à 70°
16h56 : 68°
16h 16: 62°
16h20: coup de chauffe 69° (j'me suis un peu endormi! )

[greforever]

trois aller retour 68°c -62°c jusqu'à 17 h15
chauffage à 77°-76°
17h31 arrét de chauffage
17h45 filtrage
lavage des dréches avec de l'eau 80°
18h15 cuve d'ébullition
18h25 15 g de houblon saaz

[Daniel]

On suis!

[greforever]

mon ordinateur à un peu planter avant la fin du brassage mais reusement ya la fiche technique!
ebulition jusqu'à 19h20 (19h10: 5 g de saaz)
puis j ai refroidi dans l'évier
dans la cuve de fermentation
densité de depart :1;051
puis j'suis parti en week end: ERREUR
j'arrive dimanche j'vois pas de krausen .j'me dit:??????
densité: 1.026
ouf mais quand méme j'aurai préférer voir ce qu'il ce passe
lundi soir j'met dans une bonbonne en verre de 4 litre: il m'en manque bien un litre! j'crois que j'ai pas assez rinçé les dréche
maintenant ça mature
question à tous les amis brasseurs: est ce que faire fermenter (1 er fermentation ) 4 litre dans une cuve de 30 litre est bien raisonable?

[zoologue]

Quand je fais un petit brassin de 5 litres, je prends une bonbonne de 5 litres d'eau pas cher. Au final je me retrouve avec 4 litres de mout, que je fais fermenter dans la bonbonne en plastique de 5 litres, stérisilisée auparavant, et munie d'un bouchon en caoutchouc avec barboteur, le tout recouvert d'une serviette pour éviter la lumière.
Ca marche très bien, et en plus tu peux voir l'activité en écartant la serviette.
Plus le récipient de fermentation est grand, plus il y aura de contact avec l'air, mais pour une fermentation primaire c'est pas grave, encore beaucoup de gens la font en cuve ouverte. Le soucis que je vois c'est que c'est plus pénible à nettoyer, et que tu dois perdre plus de liquide, car plus grand est le récipient, plus y'a de pertes au moment des transferts.
Pascal

[greforever]

j'l ai mis en secondaire dans une petite tourie de 5 litre donc tout va bien....