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Je déterre, n'ayant pas eu de réponses.
J'ai actuellement une 50L que je mettrai en EBU (je souhaite 25/30l de bière au final), et je cherche les plus adaptées en cuve eau chaude et empâtage.
Je pense tout mettre en 50L (peu de différence de prix) ...
D'après olivierpicard et ce post: ftopic8969.html:
"pour une cuve donnée, on peut mettre en ébu les volumes suivants :
- 100 L --> 77.8 L
- 70 L --> 54.2 L
- 50 L --> 38 L
- 33 L --> 25 L"
Qu'en est-il alors des volumes de vos cuves eau chaude et empâtage (voir tampon) ?
Ta cuve d'empatage dépend de ton empatage
- Prenons un ratio de 3L/Kg (eau/grains), pour 25L désiré.
Pour une petite bière, il te faut environs 6Kg de malt et donc 18L d'eau, le malt occupe 0,65L/Kg si ma mémoire est bonne, la maîche occupera donc 22L dans la cuve. Une cuve de 33L par exemple conviendrais très bien.
Pour une grosse bière avec 12 Kg de grains, la maîche occupera 44L, et la cuve de 50L commence à être limite.
Ta cuve d'empatage dépend de ton empatage
- Prenons un ratio de 3L/Kg (eau/grains), pour 25L désiré.
Pour une petite bière, il te faut environs 6Kg de malt et donc 18L d'eau, le malt occupe 1,5L/Kg puisque ma mémoire est mauvaise, la maîche occupera donc 28L dans la cuve. La cuve de 50L conviens largement!
Pour une grosse bière avec 12 Kg de grains, la maîche occupera 56L, et la cuve de 50L ne conviens plus.
Mon équipement : plusieurs seaux de 30l pico 100l en cuves Bergland chauffage au gaz instruments de mesure divers refroidisseur 30 plaques Wiltec moulin à rouleau, 2 bras et un gosier <:-D
Pour une grosse bière avec 12 Kg de grains, la maîche occupera 44L, et la cuve de 50L commence à être limite.
je compte brasser prochainement une brune type belge en espérant 40l final ( les brassins de 25/27l, partent un peu vite).
j'aurai approximativement 11kg de grain, j'empâte à 3l/kg, donc ça devrait passer. à l'ébu j'aurai dans les 44l avec le houblon qui prendra un peu de place aussi , et là je pense que ça va être chaud!
Certains brassams ont-ils déjà fait de même? ça passe où c'est vraiment chercher à dégueulasser la cuisine?
“Vis comme si tu devais mourir demain. Apprends comme si tu devais vivre toujours.” Gandhi
en bouteille: 3 ou 400l++, une quinzaine de recettes....
Mon équipement : Pico 50 de chez Polsinelli Copier le lien ci-dessous, puis envoyez (à vous même) un mail en copiant le lien dans la zone texte de votre mail, cela vous permettra d'accéder aux photos:
Cela fait bientôt un an que j'expérimente quelques recettes de ma composition avec une cuve de 30L (cuve trois en un Brewferm électrique). Je compte passer à une pico brasserie de chez Polsinelli (Easy 100).
Ce magasin propose une cuve de brassage de 100L, une cuve d'eau pour sparge de 100L, une cuve d'ébullition de 150L et une cuve de fermentation de 150L. Mon objectif étant de produire +/- 100L de bière par brassin il me semble que la cuve de brassage devrait être non pas de 100L mais de 150L. Ma recette prévoit un ration grain eau de 3,6kg/L. Qu'en pensez-vous?
PS: suis prêt à partager une recette réalisée avec pour aromate la fleur de sureau assez génial!
Mon équipement : Pico 50 de chez Polsinelli Copier le lien ci-dessous, puis envoyez (à vous même) un mail en copiant le lien dans la zone texte de votre mail, cela vous permettra d'accéder aux photos:
Mon équipement : Pico 50 de chez Polsinelli Copier le lien ci-dessous, puis envoyez (à vous même) un mail en copiant le lien dans la zone texte de votre mail, cela vous permettra d'accéder aux photos:
Merci pour l'info.
Finalement il suffira que mon ratio soit à 2,3 (au lieu de 3,5) pour pouvoir brasser avec une cuve de 100L pour 27kg de grain et 100L de moût en final.
on reprend. Merci joliebulleman!